ごんべえ邑

「ごんべ邑」は山の中。
おてんと様の恵みで育った地場物を食材にした体験処。
畑や野山で汗して自分で収穫した食材を料理して味わい、
囲炉裏を囲み、ありのまんまの囲炉裏料理を楽しむ。
「ごんべえ邑」はそんな仲間が寄り合う『寄宿舎』です。

ホウ葉のみそ焼

ホウの木の葉っぱにくるみ味噌をのせ、
その上にあらかじめ下準備したタケノコやワラビやアスパラガス…
などをのせて囲炉裏で焼く。

ほんのり焼けた味噌は、そのまま酒のつまみになる。

ホウ葉を使った一品料理。

ぜひ一度お試しあれ。

2008年6月11日 12:05

オリエンタルリリー [2008年6月11日 12:20]: おぉ～っ、ホウ葉味噌！って思ったら、山菜もりだくさんで、季節の味マンサイですね。
たべてみたーい！
ぺね [2008年6月11日 13:07]: ほう葉味噌大好きです！味噌を焼いただけのものでもご飯に付けて食べると、朝からどんぶり3杯になっちゃいます！
けいづか木の子 [2008年6月11日 13:11]: 山菜のほう葉味噌、美味しそうですね～～。
食べてみたい・・・あっ作ってみたい一品です♪
うっかり姫 [2008年6月12日 22:48]: こんばんは！うっかり姫です～
さすがに近いだけあって、ここ岐阜でもホウ葉味噌があります！！
こちらでは、豆腐やネギをよくのせますね～
焚火屋 [2008年6月13日 23:52]: 始めまして・・・ご近所(大郡）の焚火屋です。
うまそうですね。
ほう葉味噌この辺りでもやるんですね。
確かにほう葉の木、ほう葉あるからやっていいですよね。
我が家でもやってみます。
ごんべえ邑 [2008年6月25日 22:04]: コメントありがとうございます！最近は曇りや雨が多く農家の仕事はお天気しだいですので大変です、でも大地にはしっかり雨の水を吸い込んで梅雨明けにはいっぱいの味をつけてだんだんに美味しい作物ができるのかな。