ホウの木の葉っぱにくるみ味噌をのせ、
その上にあらかじめ下準備したタケノコやワラビやアスパラガス…
などをのせて囲炉裏で焼く。




ほんのり焼けた味噌は、そのまま酒のつまみになる。

ホウ葉を使った一品料理。

ぜひ一度 お試しあれ。

今、緑のじゅうたんが一面に広がっています。

朝露を浴びた葉っぱもまた魅力的ですよ。

囲炉裏をかこんで食べる箱膳料理。

ごんべえ邑での食事風景です。

これは去年の写真ですが、これから山菜の季節になります。



竹の子もこのとおり。あぶって美味しく食べます。


春を楽しみにごんべえ邑へどうぞ。

わらびの塩漬けをもどし、

大根のみぞれと合わせた一品です。

あっさりしていて、ちょっとした箸休めにもぴったりです。

五平餅（ごへいもち）

ご飯を練ってつぶしたものを小判形や団子(だんご)にして串にさし、あぶり、たれをつけてまたあぶります。


その土地によって形も異なります。千代では写真のような丸い形。

くるみ味噌をぬってあぶります。

もう少ししたら山椒の味噌をぬったり。。。


いろりであぶって食べると、とても美味しいですよ。

菊芋の串だんごです。

つなぎに少々の片栗粉を使っていますが、

それ以外は菊芋のみ。

素材の味が楽しめる一品です。