世界遺産から＠こんにちは

世界遺産「菅沼合掌造り集落」を中心に四季の最新情報をお届けします。それと個人的な世間話も少々・・

2008年4月6日

世界遺産の＠雪解け

世界遺産の今日はとても暖かい一日でした。

ほとんど雪も解けて、外を散歩してみると、春を感じさせてくれる風景に出会いました。

黄色いマンサクの花が咲いてました。ちなみにこの枝は合掌造りの材料として縄の代わりにも使います。

たんぼのあぜ道にはツクシが咲いていましたよ。

昨年観光客の人がこのツクシを食べるといってました。卵とじが美味しいらしいです。ここ五箇山ではただの雑草ですが･･･。本当でしょうか?

これは、センナ（葉わさび）です。沢の所にはえてました。もうじき、白い花が咲くと思います。この葉をさっと茹でると、ツーンと辛いわさびの味がします。この茹で加減がなかなか難しくいつも失敗します。（辛くならない。）うちのばあ様は名人でほぼ完璧に茹で上げます。水から茹ではじめるらしいです・・・・。

お酒にとても合いますよ。

コミュニティ特集「ふるさと自慢」

あなたの住む町や村、故郷の魅力をブログに書いてみませんか？

あなたもテーマ「ふるさと自慢」でブログを書いてみませんか？

このテーマのブログをチェック

このテーマのブログを書く

2008年4月6日 18:28

オリエンタルリリー [2008年4月7日 23:13]: こんばんは。
つくし、食べないんですか？
私の住むところでは筑紫がないのであまり食べなくなりましたが、昔は卵とじにして食べました。
ほろ苦い味がおいしかったです。
葉わさびたべたことありません。
本当に酒のさかなにぴったりそうですね。
世界遺産にすまう人 [2008年4月8日 8:17]: おはようございます。
周りに聞いてみましたが、五箇山では多分ツクシを食べる習慣はないと思います。
ここ五箇山菅沼集落では、捨てるほどビッシリとツクシがはえますよ。
観光客の人が店で販売すれば売れるよ!!といってましたがまったく売れる気がしません。とりあえずオリエンタルリリーさんのコメントを信じて卵とじにして食べてみます。
せんな（葉わさび）の味はこの時期だけの田舎の特権だと思います。採れたてのものでなければ辛さが出ないと思います（多分）。ぜひ五箇山の民宿に宿泊して召しかがってみてください。
コメントありがとうございます。
はんだのファン [2008年4月8日 16:14]: せんな（葉わさび）は最近スーパーで静岡産のを売っている時があります。五箇山で食べれるのはいつごろまでですか？
世界遺産にすまう人 [2008年4月8日 17:37]: なるほど、スーパーに売ってますか。さすが都会には何でもありますね。
五箇山では春祭りのときに食べますので５月のはじめくらいまではあると思います。
最近は粕漬けにして保存している人もいますよ。
世界遺産にすまう人 [2008年4月8日 19:18]: オリエンタルリリーさんへ
gazooブログをさまよっていたところ、以下のブログ（ご当地レシピ）に葉わさび（花わさび）の調理法が書いてありました。
http://gazoo.com/G-Blog/MIYAGAWA_MURA001/59739/Article.aspx

また、熊本の水上村で売っているそうです。水上村BATA-O さんのブログに書いてありました。お住まいがお近くならいってみてはいかがですか?
http://gazoo.com/G-Blog/mizukami002/60179/Article.aspx
参考までに。