五箇山名産、赤かぶら 初出荷
五箇山や飛騨地方で作られている「赤カブラ」。
今年は成長が少し遅れたような気がします。
うちの赤カブは今日初めて、お店に出荷しました。
出荷といっても、これだけを近所のお土産物やさんに売ってもらうダケです。
小雨の降る中、流れ水で洗うのは、かなり寒いし、ちびたいです。
今の時期、五箇山のあちらこちらで、赤カブの即売をしています。
白かぶとは、一味違った風味があります。
一夜漬けや、酢ものなどが定番ですが、炒めたり、煮たりしても、おいしくいただけます。
酢ものは、ほんのりピンク色になってキレイにしあがります。