氷見＋ハミング”himming”

町の固定観念をふりはらい、今の氷見を見つけ発信する、himmingアートプロジェクト。その主催メンバーが、氷見の人、場所、食べ物など様々なきらめく素材を紹介。

2008年2月12日

冬のおいしいやつ

イカ。
子どもの頃からの
私のお弁当のおかず。
幼稚園のお弁当にもイカの焼いたのがはいっていた。
今も、軽くあぶったイカが大好き。

今日は母が、イカを知り合いからもらって帰ってきた。

マイカだ。
マイカは氷見では年中とれるのだが
身があつくなって冬が一番美味しい。

そのまま焼いても美味しいのだが、
ここはひと手間かけて一夜干しに。
旨味がぎゅぎゅ～ってでてくるのだ。

まず、足を取って、開いて塩をする。

薄く塩をして、一夜干し用の青いネットにいれて、
冬の空っ風にさらすと
美味しいイカの一夜干しができあがる。

「お酒のぬるめの燗がいい～♪」
本当にうたいながら食べてしまう。ご機嫌である。

2008年2月12日 22:22

ファシスト [2008年2月17日 20:39]: こんばんは～
イカ、好きです♪
港まで朝早くに家を出て買いにいってました（笑）
こうやって一夜干しを作るのですね。
勉強になります。
まさか１日で食べ切っちゃったりしてないよね？
ゴリエ [2008年2月24日 19:40]: ゴリエ→ファシストさん
お返事おそくなって申し訳ありません。
イカ！
今日もイカ！食べました。一夜干し。
一夜干しとごはんでお昼いけます。イカ好きとしては。
まさか、一度に何枚もはたべませんが
本当に美味しく干せてると
２枚はいけるかな！？と思っちゃいます。
五里霧中 [2008年2月24日 22:44]: こんばんは。
イカの一夜干し、美味しそうですね。
私もイカ好きです。
＞身があつくなって冬が一番美味しい。
想像したら食べたくなりましたー。
ゴリエ [2008年3月6日 21:28]: ゴリエ→五里霧中さん
大変大変お返事遅くなって申し訳ありません。
私は今日もイカの一夜干しをたべました。マヨネーズと一味をふって。
昨日は味噌でつけたイカを食べ、おとといはイカのゲソだらけのおからを食べました。
私はイカ女かと思うくらい食べてます。
これから春になると、氷見では
花見イカという小さなイカがとれます。
内蔵ごと丸干しにされたのが販売されるのですが
これがまた美味なのです。
イカ女はとまりません。