氷見＋ハミング”himming”

あま〜い今日の１品

今晩の晩ご飯は、わが家で大好評の
このサラダ。
これ切り干し大根サラダ。


切り干し大根を戻して、
カニと貝割れ、わかめを混ぜ
豆板醤とお酢がきいた
特性醤油ドレッシングで和えれば出来上がり。
切り干し大根の優しい甘さがたまらない美味しさです。

実のこの切り干し大根ばあちゃんの手作り。



大根は畑で作ったもの。
冬の間、雪の下になるととりに行けないので
常備野菜として納屋に保管していたもの。
少ししなびた大根をスライサーでシャカシャカする。
新鮮な大根は、水分がほとばしりすぎで、長くスライスできないけど
少ししなびた大根は、美しく細く長くスライスされる。

何にでも向き不向きがあるもんだと
なっとくする。

これを天火にほして一年中美味しく甘い
切り干し大根になるんです。