氷見・温泉郷、女将の魚巡り

創業70年の氷見浜の料理宿の3代目女将が綴るおいしい日記です。
海の幸、山の幸、氷見人の幸をお届けします。

庭の横ちょのざくろに花が・・・

このざくろ、2年に1回ほど、大きく刈り込むんですが・・すぐにボーボーになります。

もともとは、生花の材料だった1本の枝なんですけどね・・・凄い生命力であります。

そんなざくろの花の季節になると、胡麻河豚の水揚げが盛りを迎えます。

うちでは、しゃぶしゃぶなどでお出しすることもあるのですが・・・

本日は、腹をあけてみたら、白子ちゃんがどっさり。
早速、柚庵出汁に漬け込みました。

で、昆布を敷いて、オーブンでこんがり～

この時期、一旦決めた焼物の献立で通せば、板場も楽なのですが・・ときどきは、こんな珍味も楽しいもんね・・・♪

今日のお客様は、ラッキーかも。

氷見温泉郷魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

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2008年6月25日 15:26

オリエンタルリリー [2008年6月25日 16:42]: ざくろの木の向こうに見える海岸線の景色が絶景ですね。ゴマフグのしゃぶしゃぶおいしそう！今日のお客様は本当にラッキーですね。白子のオーブン焼食べてみたいです。
アイジ [2008年6月25日 22:13]: はじめてコメントします。
黒部の雪景色ってすばらしいですね。
昔富山のアマエビどさり食べたことをおもいだしました。
-.-; [2008年6月29日 10:56]: こんにちは。
本当にお客さんはラッキーでしたね！
フグの白子は大好物です、塩焼きが食べたい・・・。
氷見温泉郷魚巡りの宿永芳閣 [2008年6月29日 13:54]: 女将→-.-; さま、アイジ様、オリエンタルリリー様

コメントありがとうございます。
鯛の白子、フグの白子、烏賊の白子、マグロの白子、鱈の白子
どれも美味しいですー。

皆様、是非に氷見へ。