氷見・温泉郷、女将の魚巡り

創業70年の氷見浜の料理宿の3代目女将が綴るおいしい日記です。
海の幸、山の幸、氷見人の幸をお届けします。


ふわーん、煮干をにるいい香り

2008年9月24日

これ何〜だ?(40)

ぐるぐるぐる・・・・これ何〜だ!?

 

あ・・ぐるぐるが4つに・・・

 

 

あらら・・・ぐるぐるが8つに・・・

 

 

これは・・カジキ。

 

かじきまぐろでございます。

献立で、「かじきまぐろ」と書いて、お刺身を出すと、
「もっと地物の魚がたべたかった・・」とおっしゃる方がいらっしゃるのです。

最初、よく意味がわからなかった女将でしたが・・・もしや

「かじきまぐろ」=ハワイあたりで釣をしている石原ユウ○ロウ?、松○ヒロキ、梅○タツオ・・・と、思われるのかしら????・・・

と、ふと気がついた私。

おぉぉぉ、氷見では、カジキは「ザス」といって、よーく水揚げされるんです。
氷見では、とーってもよく食べる魚です。

本日は、かじきまぐろのお話でございました。


・・・あ、全体が映ってないって??


すんません、100キロとか60キロとか、やたらでっかい魚なので、1匹丸ごと買うよりもブロックで買うことのほうが多いのであります。
すんません・・・・





氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。


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2008年9月24日 19:34

コメント

まりすけ [2008年9月25日 8:59
朝からすみません。
ここ最近、ブリしゃぶが気になって
検索しヒットしたのがこのサイトでした。
カジキは味が淡白な気がしますがいかがですか?
いつの日かそちらに行けたらいいな〜と思いつつ
今日もお仕事に移ります。(笑)

氷見温泉郷魚巡りの宿永芳閣 [2008年10月15日 21:16
女将→まりすけさま

確かに、カジキは淡白ですよね。
なので、富山では、昆布でしめて昆布の旨味をカジキにつける『昆布〆』という食べ方でいただきます。

これがまた、、、、んまい!!

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