片品・きらっしゃい！

「きらっしゃいー」は「お越しください」というもてなしの言葉。

2008年6月22日

築１５０年の家！

味噌玉を初めて見ました！
超感動です！

こんな家があるなんて！

着いたとたんに感嘆の声が漏れました！

すばらしいな～

理想の形で残っている農家。

聞いたら、築１５０年！

ちょうど屋根を葺き替えたとこころで、

屋根が取ってもきれいでした！

葺き替えは北上川の業者が２ヶ月かけて泊り込みで

仕上げたそうです！

気になる費用は

なんと新築１軒建てるぐらいだとか！

兄弟が多いので、皆で出し合って３０年に１回葺き替えしているそうです。

そして、なんと、味噌玉もありました！

うわさには聞いていましたが、

実際にものを見るのははじめてです。

もっとまん丸なのかと思いきや、

ちょっと、三角で、カチカチの状態でした！

少し粉が吹いていいますが，

この粉が悪玉菌か善い玉菌か

調査したいと言っていました。

昔は、麹は高級品でなかなか買うことができず

わらの下に大豆を置いて、足で踏み

わらのなかの菌が大豆が発酵して味噌になることを

助けたという話を聞いたことがあります。

下の写真はおよそ５０年前に作った味噌で、

麹を入れたものと入れないものです。

麹を入れないほうは

ちょうッと焦げ臭いようなにおいがしました。

麹を入れたほうは入れないほうよりも

水っぽくて、醤油のようなにおいがしました。

味は？

こわくて、たべませんでした。

水も豊富にあり、水車も回したいといっておりました

そして、最後に、驚き！

ここは、私たちが高校時代教わった先生の実家なのでした。

初めて知り、これも驚きです！

、

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2008年6月22日 9:53

オリエンタルリリー [2008年6月22日 10:24]: こんにちは。
屋根の葺き替え、まずお値段にびっくりしました。それでも、家族代々ですんでいるお家を、そうやって守り抜いていくってすばらしいですね。30年に一回。早いサイクルだと立て直すサイクルだから、同じですか。でもすごい。
味噌球っていうのは、それをお味噌として食べるんですか？片品に伝わる伝統的な食べ物？？？
そうせばまー君 [2008年6月22日 16:51]: 今は豆が何十％、麹何十％と豆と麹を混ぜて、プラスチックの樽で味噌を作っていますが、昔々の貧しかった当時は、麹が高くて買えず、杵でついた豆をわらの下において、足で踏んでそれを丸めて、つるしておいたと聞いた事があります。そして、なんで、菌もないのに、味噌ができたかと聞いたら、わらの菌が豆の発酵を助けたのではないかと言っておりました。
さんじ１８ [2008年6月22日 21:13]: ３０年に１度の葺き替えで家１件分・・・
３０年後に葺き替え出来る人が居るのか？疑問が湧いてきます。

さらに年月が立てば文化財としての登録されそうな感じもします。（窓がサッシなので無理かな？）
けいづか木の子 [2008年6月22日 22:17]: ワタシもこの春この家を発見しましてびっくりでした。隣にある山妻有の桜を見に行ったのですが(樹齢650年ですよ)この家の方に感激して帰って来ました。５０年前の味噌・・・・たしかに・・・恐い。
乳酸菌は・・・？

先生は確か・・・教育実習にきてた先生です。
年齢の差を感じました。。。。
そうせばまー君 [2008年6月23日 6:30]: 『文化財の登録を』と言われたけど、断ったそうです。
　わたしの教わった先生は現在、５３歳ぐらい？
退職後はここでそばを打ちたいと言っていたそうです。