スミちゃんの作業日誌～！！ 今日は味噌煮～！！
何かと忙しい連休が明けると、一気に
畑やら、その他の仕事が襲ってきます～～
レストランの代休の２日目。この日は味噌煮です。
まず、準備は「豆ひろい」から。。。
これは、去年の秋。
スミちゃんが、採れた大豆を広げ、
ゴミやら傷んだ豆を取り除いているところです・・・
「来春の味噌煮が楽しみ～」
そして、きれいになった豆
片品名産の「大白大豆」です。
いよいよ、作業開始！！
今日は、２斗の豆を煮ます。
前の日に準備して、大釜の中に
洗った豆を入れ、たっぷりの水に浸しておきました。
秋に、トマトソースをつくった、あの大釜です・・・
火燃しはやっぱり、ハジメ父さん。
なかなか、私達だけでは下手くそなので、
途中から助っ人に来てくれました。
朝、五時から始めて、約二時間。
やっと、沸いてきました！！
ここで、スミちゃんにタッチ交代！
必死に火の番です。
豆がこげつかないように、
大きなしゃもじで底の方からかき混ぜます。
浮いてくるアクをすくいます。
ここで、やっと朝ごは～ん！！
おにぎりと、採れたてのアスパラと
ワラビと油揚げの煮付け
うまいんだな～、これが！！
さあ、煮えたぞ～！！
柔らかく煮えた豆をあみですくいます。
この頃になると、スミちゃん、来ていた上着も
ぬぎすて、やる気満々。。。
ふっくら、柔らかく煮えました～！！
このまま食べても、甘くて美味しい。。。
ここで、なぜか
餅つき器 登場～！！
はてさて、一体何に使うんでしょう・・・・・・・
続きはまた明日。。。