スミちゃんの作業日誌〜！！夜はハーブ工場！？
さて、いよいよ加工に挑戦です・・・
魚の干物ではありません・・・
中には、摘み取った、バジルの葉っぱが干してあります。
料理長、
例のカインズホームでこんなグッズを見つけてきました・・
セージです。
束ねて、吊してみました。
イタリアンパセリ
こちらも、束ねて吊してみました。
レストランのアプローチです。
反対側には、ニンニクが吊してあるので、
いかにも「農家レストラン」って感じになってきました・・
結果
セージはよく乾燥しました。
更に、パリパリにするため
少しずつ、電子レンジで「チン〜！！」
アﾁﾁ・・・・、取り出すときには、注意〜
ﾊﾟﾘｯﾊﾟﾘｯ！と、気持ちよくほぐします。
更に、細かくするため、ミキサーにかけます。
ｺﾞﾎﾞｯ、ｺﾞﾎﾞｯと回りにくいので、すりこぎ的なもので
やさしく、やさしく押し込みながらまわします・・・
こうして、出来上がりました〜！！
葉っぱだけで充分なので、茎は使いませんでした・・・
そして、瓶に入れました。
バジル
網で干して、同じようにしました。
タイム
１本１本が細いので、茎を混ぜないように、
手作業でほぐしました。
指先だけの超〜細かい作業です・・・
イタリアンパセリ
これは、最初の吊したものは、束ねた量が多かったのと
朝日が当たって、日に焼けてしまい失敗！！
２回目
収穫してから、葉っぱだけ摘み取って洗い、
水分をよく切ってから、網で乾燥させてなんとかできました。
でも、こ〜んなにきれいな色に仕上がりました〜。
今年、成功したハーブ達です。
ハジメ父さん手作りのベーコンや、ウインナーなどに
活躍してくれるでしょう・・・
手間がかかるので、一度にたくさんの量ができません。
２〜３日おきに、この作業を繰り返す感じで、
夜な夜な、みのりはハーブ工場・・・・