戯綴言

武尊(ほたか)の自然をお届けします。


武尊の恵水(めぐみ)

2008年10月12日

The いも!!さつまいもムース。

秋はやっぱいも!芋!イモ!


 

今日は稲の脱穀。モチと冬景色(うるち)の脱穀しました。

 

午後から本業・・・・・・

 

今日はさつまいものムースに挑戦。

 

 

先日掘ったさつまいも(コトブキ)をピューレにしてあわ立てた生クリーム、卵白をあわ立てたメレンゲとさっくり混ぜ合わせます。

 

ゼラチン、砂糖も入れますが

 

 

 

レモン汁と砂糖でさっぱり煮たさつまいもとミントで(*^_^*)

お味は。。。。。?

 

ん・・・・・・・・重い。。。。。。カナ。。。。

 

 

コーンポタージュリクエストでしたがとうもろこし終わってしまったので今夜はパンプキンポタージュ。

これは冷たくても温かくても美味しい!今夜は温かく!

 

 

 

 

そしてメインディシュはチキンのクリーム煮。じゃがいも(キタアカリ)入り

 

 

他にサラダ、魚等ありますが秋の味覚イモ類をふんだんに使いすぎたかも・・・・・・。

 

大分・・・・重かったかも。

 

 

おまけに豚汁にもジャガイモ入ってました。

 

そして外では

 

【焼きいも〜〜〜〜♪いっし焼きいも〜〜〜♪】

 

と。。。。。。。

 

そんな季節です。

 

 

 

 

 

 

 


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2008年10月12日 23:28

コメント

LUXEL [2008年10月13日 0:41
こんばんは(〃▽〃)ノ
さつまいものムースを作っているスナップを見ると凄く楽しそうです(*^^)v
このお菓子の見た目はとってもお上品に仕上がっていてGOODですd(*^^*)
かぼちゃのスープ。。。ここ最近で私は食べていないですね(^_^;)
チキンのクリーム煮、この料理を食べてみたいですね。
そういえば、私自身、青梗菜のクリーム煮を食べたいなぁと思っている今日この頃です(笑)

セロリ [2008年10月13日 14:43
こんにちは。
さつまいもムース、めっちゃ美味しそうですね〜。パンプキンポタージュは冷たいバージョンも美味しくて好きです。

けいづか木の子 [2008年10月13日 20:10
LUXEL さん
こんばんは。
ハンドミキサーが回りっぱなしでした(*^_^*)
もう少しサツマイモの味が強かったほうが良かったかな?と・・・。

寒くなってきたのでクリーム煮温まっていいですよね♪

けいづか木の子 [2008年10月13日 20:12
セロリさん
こんばんは。
重いのでいっぱいは食べられないけどマァマァでした(^^ゞ
温めると焦がしそうなので余ったのは冷たいまま食べました♪

Blackゆうじろう [2008年10月13日 22:39
こんばんは。
いつ拝見しても、美味しそうな料理ばかりですね。
鹿児島から近かったら、行きたいんですけど。^/^
じゃがいも(キタアカリ)って、地元では聞かない品種ですけど、形とか食べた感じとかがとっても気になりまーす。試して見たいです。

きのこ [2008年10月14日 20:37
Blackゆうじろう さん
こんばんは。
自家栽培のものをなるべく使って・・手間をかけてがモットーですから(^^ゞ

キタアカリは北海道種です。
少し黄色がかったぽくぽくイモです。

焼いてバターが一番美味しいです!

ナッキー [2008年10月14日 22:30
こんばんは。さつまいものムースは食べた事がありませんが甘くて美味しそうですね。旬の食材を使ってのお料理のレパートリーが多いといいですね!
ほしの日和 [2008年10月15日 10:19
芋づくし!!

快調になりそうですね(^―^*)

そろそろ私も芋のレシピに取り掛かろうかな。

食いしん坊 [2008年10月15日 13:46
秋の味覚を満喫ですね!
先日行ったレストランでキタアカリが出てきましたが、美味しく頂きました♪

きのこ [2008年10月15日 21:17
ナッキーさん
こんばんは。
ワタシも初めて作ってみました。
美味しかったですよ(*^^)v
自分で育てた野菜たちは無駄にせず使いたいという気持ちも強くてやる気にもなります(^^ゞ

きのこ [2008年10月15日 21:18
ほしの日和 さん
こんばんは。
わぁ・・楽しみにしてますよ〜〜〜。

ワタシも思いついたらやります!!!!!

きのこ [2008年10月15日 21:21
食いしん坊 さん
こんばんは。
お客様にもやはり旬を満喫していただきたいと・・・結果・・・大分重くなりましたが・・

来年のイモ種はなににしようか・・・と。


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