春の山菜高野豆腐サンド**
連休が終わり少し暇になったので新しい山菜メニューを考えようと思い、いざ厨房へ！準備を始めると電話や見学の人達が来るはでなかなか料理に取り掛かれない。やっぱ、『ぼーと』しているとカモシカしか来ないけど、『真面目に取組むとお客さんが来るんだな・・』と実感しました。
材料はセリとこごみと高野豆腐です。
まず戻した高野豆腐をダシ昆布の水で煮、醤油を大さじ１入れます。
沸騰したお湯に塩を少々入れセリ、こごみをさっと煮ます。
煮た高野豆腐の水分を絞りセリには酢味噌、こごみには梅肉と梅酢を合わせたものを塗ります。（ピーナツとイチゴジャムみたい）
それをはさみのりで巻き小麦粉を水で溶て貼り付けます。
小麦粉で貼り付けた部分だけフライパンで焼きます。
半分に切って出来上がり！
食べた感想＞斬新！我ながら上出来でした。酢味噌と梅肉がバッチリ合いました☆☆☆