ヨーガと断食で体の浄化をすという合宿...

縁があり私も仕事と平行して参加。

宿泊人数は４８名で３泊４日。

中２泊３日が断食で体の中の物を全て出し尽し

朝はヨーガをしたりシタールの演奏があったりと

このみずがき山の自然と常に共存していました。

残り３泊目は体に負担を掛けない食事をとり

徐々に戻して行きます。

その最後の日の朝食が『玄米粥』６０食の注文！

予約を頂いた４月から毎日その事が頭から離れず

「何合の玄米炊けば足りるんだろう....？？？」

とか..

もうチョ～ッゥ悩んで悩んで...

悩んだ結果、一合で４人前とうい数字を元に

玄米２升圧力鍋２台で炊きました。（前日夜の１１時までかかりました）

翌朝６時、大鍋２台に２升の玄米を入れ

約２倍の水で作り始め

『はっきし言ってこんなに大量の玄米粥を作るのは

一生に一度だ...』などと一人興奮しながら厨房で思い

でっ、肝心なお味は、

◎皆さん大絶賛！「玄米粥スッゴイ美味しかったよ」

今年一番の肩の荷が下りました。

（ちなみに玄米は同市内の自然農法で作られた無農薬の玄米です）

おかげさまで来年のご予約も頂き

来年もまた玄米粥を６０人分作れそうです。

ヨーガ、断食、料理と貴重な経験を有り難うございました。

合掌☆

ここのところ数日とても寒い...

この前までの猛暑がうそのようです。

８月２３日は処暑。暑さが収まる頃だそうです。

おかげさまでリーゼンヒュッテは８月大忙しでした。

様々なお客様が来ました。中でもこんな会話が印象的でした。

お客様：「この辺はタヌキが出るの？」

＜「はい、よく出ますよ」

お客様：「で、それをどうやって食べるの？」

＜「タヌキは食べませんよ」

お客様：「ジーダンよジョーダン真面目なんだから、ほんとに食べる

訳ないでしょ～」

＜『！・・・・・』

＜「でも、本当に食べそうな顔をしてたので...」

　　　　　　　　　　【我ながら素晴らしい切り替えし】

お客様：『・・・・』

・・・火花が飛んだ。

竹中直人さんの笑いながら怒る人を思い出しました。

“お客様は神様です”と昔から言いますが、たまに噛み合わない神

様がいます。宿泊業という仕事に携わり『お客さんとの出会いが自

分の財産になる』と思っています。いい事はもちろんですが、いや

な事やつらい事ほど笑いながら自分の財産にしたいものです。

２００８年の夏もオリンピックと同時に終わりました。

今年も無事に何事もなく終わりホットしています。

（まだ８月最後に団体がいますけど）

【今年一度も咲かなかった朝顔です。昼食の時おばさんが「なんで咲かなかったんだろう...」と毎日決まって言ってます】

3年前に買った「トラメジーノ」という道具を使いました。

この「トラメジーノ」という道具はスノーピークというアウトドアメーカーで開発した物です。

基本的には挟んで焼く道具なのですが、これを使って料理を作るのはとにかく楽しい！

で今回は“逆オムライス”を作ってみました。

材料は全て余り物。

玉葱、ピーマン、鶏肉、冷凍ご飯、タマゴ、ケチャップと一般的なオムライスの材料です。

みじん切りにした野菜と鶏肉をフライパンで炒め味付けをします。

冷凍ご飯は解凍してケチャップを入れて混ぜるだけ▽

炒めた野菜をケチャップご飯に混ぜます。

タマゴを半焼きします。

ここからトラメジーノの出番です。

野菜を混ぜたご飯を下にしき、その上に炒めた卵を載せます。

その上に残ったご飯をのせます。

両面を挟んで中火で裏と表を焼きます。

この時が一番楽しい...

夢と希望があります...癒される一時です。

たまに様子を見ていい感じになっていれば出来上がりです。（ちょっとコゲタ）

食べた感想＞中からタマゴ焼きが出てくるのは面白いけど、やっぱり逆じゃない方が綺麗に焼けてパサパサしなくて良かったかも...味は...☆

でも味より楽しいクッキングタイムが目的だったのでGood☆☆☆

（夏の熱さと忙しさで思考回路も逆になっていたかも...即興レシピでした）

この道具は和食、洋食、中華、デザート何でも挟んで一つにまとめられます。

普段よく作るのが、食パンにキンピラゴボウやひじきの煮物を挟んでホットサンドを作ったりします。

食べる事と作る事も楽しめてアイディアで色々な創作料理が作れます。

是非一度！試してみて下さい。

今年で2年目になります。

障害者の方は約20名ぐらいで、あと70名程が学生とサポートスタッフ。

今年のテーマは「夏フェス！」

自分達で屋台も作っちゃいます...

そして夜

踊りったり歌ったりのフェスティバル...ここまで来るとハイテンションの大騒ぎ！

（ちなみの昨年は夏祭りをしました）

障害を持った方達、学生さん達、社会人のサポートスタッフさん達が

キャンプを通じてみずがきの自然と共存し一体になった日でした。

この3日間で大学生の方達の顔が変わるのが本当によく解ります。

大学生のキャンパーは障害者のキャンパーと夜も一緒に寝ます。

皆さん本当に楽しそうでした。

みずがき山との共存...

ここ10年程で色々な方達がキーワードにしてくれるようになりました。

来年も又お会いしましょう☆

山梨県産のワインは6点も金賞を受賞。

その中の最優秀カテゴリー賞（甲州辛口）で最高得点のゴールドメダルに選ばれたワインが、山梨県勝沼の『グレイス甲州2007白』....

この白ワインは以前からリーゼンヒュッテの夕食＝田舎料理に合うと思い5年程前から置いていたワインです。

なので自分が金賞を受賞した気分でした。（いい事は全て自分に向ける典型的なB型です）

写真中央のワインがグレイス甲州です。

勝沼町産甲州種を使用し、シェリー・ルー製法により醸造されたワインです。

左の赤ワインはグレイスルージュ茅ヶ岳というワインでこちらも田舎料理との相性バッチリ。

甲州ワインはヨーロッパへの輸出も多くされています。

どちらのワインも『中央葡萄酒（株）http://www.grace-wine.co.jp/』

で購入できます。

写真右の赤ワインは長野県塩尻町の『いづつワイン（酸化防止剤無添加）』というワインで、

以前から無添加の美味しいワインを探していて、今年やっと見つけた物です。

甘口ですが酸味がしっかりと残る無添加ワインです◎女性にオススメ☆

こちらのワインは『（株）井筒ワインhttp://www.izutsuwine.co.jp/』

から購入できます。

和食（田舎料理）と甲州ワイン！一度試してみて下さい☆

もうすぐお盆がきます。

一年でとても忙しい時期であり一つの区切りになる時です。

食べ物も気候もファッションも変わりますよね。

宿泊業をしていて毎年お盆が終わり、8月の終わる頃『事故もけがも無くて良かったっ...』

って夏が無事に終わった事に本当にほっとします。

（職場のチョ～忙しい時のカチン！＆イラつきその他はお互い様と言う事でこの時に終わらせます。少人数ですからね）

まだまだ天候が不安定な日が続きそうです。皆様くれぐれも落雷や大雨、停電には気を付けて下さい。

追伸：そろそろ食事のメニュー研究、秋バージョンを考える時期が近づいて来ました＊＊

快晴で...

猛暑がつづき...

毎日続く熱帯夜...

子供は暑くても楽しきゃなんでもOK☆

先日東京の友人タケチャンと電話で...

「毎日暑くてクーラー無しじゃ生活できません！そっちは暑くない？」...とタケチャン。

「暑いよ。扇風機毎日つけてるよ」...と私。

「扇風機で過ごせるなら涼しいって言うんだよ...いまどきは」...とタケチャン。

そんな涼しい場所でも気温の変化を感じます。

“楽しい事”が続けられる環境創りに努めましょう。

どうみても茄子。

『こんな風に山の中に茄子が生えていたら...』

な訳ないですよね。　“蛍袋”ですよね。

子供の頃は葉の中を見てお天気占いをしました。

でもこの蛍袋美味しそう。

私は映画鑑賞をしています。

良い映画を観るとストレスが消えます。

好きな映画は年を重ねて観るとまったく違った見方が出来ます。

先日『フラガール』という映画を観てとても感動しました。（泣けました）

皆さんも夏の夜素敵な映画と一緒に過ごしてみてはいかがでしょうか...。

昼が長いという事は昼間に長く色々な事が続けられます。

短い夜はどう過ごしますか...。

特に色々とは考えませんが楽しい一日にしたいですね＾＾