小川のうっかり姫

小川のうっかり姫です。
四方を山に囲まれ、目の前に清流弓掛川が流れています。
周りには畑や田んぼが沢山あり、山の幸・川の幸に恵まれています。
そんな山奥の奥からブログをお届けします。

フキを皮ごと煮ます～

余りにも有名な『きゃらぶき』作り、、、

まずは、塩で板刷りしたフキを茹でます。

茹でた後、食べ易い大きさにカットして煮始めます。

最初はみりんで煮ます。

みりんが馴染んだら、お醤油です。

弱火でコトコト煮詰めます～

少量の水を足しながら、柔らかく仕上げます～

甘い味が好みなら、お砂糖を入れてもいいです！

何時間も掛かるので、煮ている事をうっかり忘れないように！！

ムラ人が作るレシピ満載

2008年5月23日 23:59

けいづか木の子 [2008年5月24日 20:34]: おにぎりの具が好きです～～！！

何度か挑戦したけどうまくいきません・・・・
うっかり姫 [2008年5月24日 21:00]: けいづか木の子さん、コメントありがとうございます～
おにぎりの具ですか～やった事ないんで、今度やってみます～フキ味噌のおにぎりは大好きです！
さんじ１８ [2008年5月24日 21:13]: 皮むきしないんですか？
（スジが多くて食べにくいと思うんですけど）

再来週にでもフキとワラビ採ってこようかな？
（明日は、忙しい）
うっかり姫 [2008年5月24日 22:54]: さんじ１８さん、コメントありがとうございます～
皮を剥いてしまうと、とけてなくなちゃうんですよ～若いフキを使うと柔らかく出来ますよ！
さんじ１８さんの所はエゾフキですよね～大きな！
さやか [2008年5月25日 16:32]: こんにちは。フキは苦手なのですが、こってり煮付けると美味しそうで食べてみたくなります。フキ味噌のおにぎり、食べた事がありませんが美味しそうですね。
うっかり姫 [2008年5月25日 21:31]: さやかさん、コメントありがとうございます～
フキ味噌は美味しいですよ～
ほろ苦い、甘味噌です！うっかり姫は大好きです！