小川のうっかり姫

小川のうっかり姫です。
四方を山に囲まれ、目の前に清流弓掛川が流れています。
周りには畑や田んぼが沢山あり、山の幸・川の幸に恵まれています。
そんな山奥の奥からブログをお届けします。

2008年7月22日

キュウリのQちゃん漬け～♪

採れて、採れて、困ってるキュウリで漬物作り～

毎日、毎日、こ～んなに採れて困ってる、キュウリ。。。

たった６本の株から、良く採れます！！！

珍しい時は子供達も喜んで、食べるんですけどね、、、

沢山採れ始めて、毎日食卓にのるとね～～～

そこで、日持ちする「Ｑちゃん漬け」を作る事に！！

まずは、お湯で３分程、茹でます。

冷まして、細かく切って、水分を絞りまくります。。。

これが、結構大変な作業です！

漬物専用の洗濯機が欲しい★

脱水かけたら、早い！！

親の敵みたいに、ギュウギュウ絞って、約半分の量になりました。

更に漬物器で、水分を抜きます。

完全に水分が抜けたら、好みで味付け～♪

うっかり姫は醤油、味醂、砂糖、塩、酢を入れました～

後、しょうがの千切りも、、、好みで鷹の爪もいいですね～

１日置いたら、出来上がり～

味が濃いので、日持ちします！冷凍もＯ，Ｋ！！

手間は掛かりますが、ご飯の友に最適！！！

今回、美味しく出来ました～パチパチ♪

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2008年7月22日 23:59

ERIX [2008年7月23日 9:48]: はじめまして！　ＥＲＩＸと申します。
Ｑちゃん漬け！すごくおいしそう♪　我が家でもきゅうりが豊作なので、是非作ってみたいと思います。
ちなみに・・・　冷凍しても風味とかは変わらないのですか？？
まちこ [2008年7月23日 12:22]: こんにちは。
自宅でＱちゃん作れるのですね！この季節はたくさんきゅうりがとれるので、私は簡単に塩昆布をつかって浅漬けにしていただいてます～。
星野まいこ [2008年7月23日 15:45]: 夏になると野菜が採れるのは嬉しいけど生りすぎも困りますよね。．.Ｑちゃんこんなに簡単に作れるなんて知らなかったぁ～姫さんいい事教えてくれてありがとう！私もＱちゃん作ってみます
セロリ [2008年7月23日 21:11]: こんばんは。
キュウリのＱちゃん漬け、美味しそうですね～。ごはんが進みそうですね！私は浅漬けの素でラクしちゃってます…。手間がかかっている分、本当に美味しそうです！
うっかり姫 [2008年7月24日 23:45]: ERIXさん、コメントありがとうございます～

冷凍ですが、夏作って、秋口に食べた物は大丈夫でした！年は越さない方が、いいかも、、、それと、大きな皮の固目のキュウリで作ると、更にパリパリになります！
うっかり姫 [2008年7月24日 23:47]: まちこさん、コメントありがとうございます～

私も塩昆布のあっさり漬け、大好きです！！
Ｑちゃん漬けは日持ちするので、重宝しますよ！
うっかり姫 [2008年7月24日 23:51]: 星野まいこさん、コメントありがとうございます～

Ｑちゃん漬けと聞くと、古漬けのイメージがあって、時間が掛かりそうに私も、思ってました！
それが実は、茹でて、絞って、一晩漬ければ、出来るんですよ！
うっかり姫 [2008年7月24日 23:54]: セロリさん、コメントありがとうございます～

私もあっさり漬けの素も、使いますよ！手軽で、美味しいですよね！
Ｑちゃん漬けはオカズみたいに、ご飯が食べれるのが、とってもいいですよ！