小川のうっかり姫

小川のうっかり姫です。
四方を山に囲まれ、目の前に清流弓掛川が流れています。
周りには畑や田んぼが沢山あり、山の幸・川の幸に恵まれています。
そんな山奥の奥からブログをお届けします。


ちょっと遅くなりましたが、鮎祭りの報告で〜す♪

2008年9月6日

トマトケチャップ作り〜♪

流しそうめんが終わると、いよいよ秋の体験のシーズンの準備です!

 

トマトケチャップ作り体験に必要なトマトソースは、

 

ビスターリマームのメンバーの手作り!!

 

うっかり姫は2日間で、約10キロのトマトソースを作りました〜

 

ヘタを取り、ミキサーにかけて、皮と種を取り除きます。

 

そうして作られた、生トマトジュースが半分の量になるまで、

 

ひたすら、煮ます!!

 

 

量が多いんで、煮詰まるまで、4〜5時間掛かります〜

 

そして、やっとトマトソースが完成します!

 

このトマトソースを体験に使用しますので、大量に必要になります。

 

冷凍保存し、出番を待ちます〜

 

次に2・5キロだけ、ウチで使用する、ケチャップにしました!

 

 

トマトソースを味付けし、煮沸した瓶に詰めました〜

 

 

真っ赤なトマトが、美味しいケチャップになりました!

 

ながら仕事なんで、2日間掛かりました〜

 

 


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2008年9月6日 23:55

コメント

はるころ [2008年9月7日 14:04
うまみと栄養がギュッと詰まってそうですね。
おいしそう〜。
種と皮を取除くといいんですね。
とりあえず、丸ごと煮詰めて、冷凍している私です。。。もうちょっと手間をかけてみよう。

さんじ18 [2008年9月7日 19:37
見た目にも美味しそう。
パスタと絡めるのが美味しいかな?
(調味料に使うには、もったいない)

きのこ [2008年9月7日 21:13
私は煮てからこしてジュースにします。
ケチャップは今年挑戦してみたいとトマト赤くなるの待ってるとこです。
手間掛かりそうですね。
できるか心配になってきた。。。

セロリ [2008年9月7日 21:27
こんばんは。
美味しそうな色味のトマトケッチャップですね〜。すごーくいい色!トマトケチャップ作り体験、楽しそうですね♪

うっかり姫 [2008年9月8日 19:43
はるころさん、コメントありがとうございます〜

そうですね!やっぱり、種と皮は障るので、取り除くのがベストです!きのこさんみたいに、煮てから濾してもいいですよ!

うっかり姫 [2008年9月8日 19:45
さんじ18さん、コメントありがとうございます〜

パスタに絡めるの、めちゃめちゃ美味しいです!!
何にも、入れなくても、美味しくいただけますよ〜

うっかり姫 [2008年9月8日 19:48
きのこさん、コメントありがとうございます〜

そうですね!ジュースよりは時間が掛かりますね〜しかも、お砂糖を入れると、物凄く焦げ易くなります!!要注意ですよ!!何度、これで失敗したか!!

うっかり姫 [2008年9月8日 19:50
セロリさん、コメントありがとうございます〜

トマトが美味しいので、ホントに美味しいケチャップが出来ますよ!トマトケチャップ作り体験は大好評です〜

東京のKちゃん [2008年9月8日 22:41
ご無沙汰!元気そうだね〜。今年も遊びに行けなかった。最近えこちゃんに会ったよ。変わらず元気でした〜。ケチャップおいしそう〜ちょうだいーーー笑
食いしん坊万歳 [2008年9月8日 22:44
手作りのトマトケチャップですか。
身体に優しく栄養満点って感じがします。
味付けは何を入れるのでしょうか?

うっかり姫 [2008年9月8日 23:01
東京のKちゃん、コメントありがとうございます〜

ホントに久しぶり!私は元気です!また、会いたいね〜
手作りトマトケチャップ、美味しいよ〜vvv

うっかり姫 [2008年9月8日 23:04
食いしん坊万歳さん、コメントありがとうございます〜

味付けですが、多い順に、砂糖、塩、胡椒、シナモン、一味、だけです!無添加ですよ〜でも、うっかり菌が入ってますが、、、、

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