漬物 味噌作り体験
今回は、スタッフとして参加です。
天気は、晴れ間があったり、時雨れたり、寒い１日でした。
場所はねねママ宅。駐車場に車を入れるなり、出迎えてくれたのは、いのししでした。
こんな近くで、見るなんて・・今まで避けていました。チョットびびってます。(余談）
さて お客様も集まり体験スタートです。
まずは、赤かぶら収穫
はじめは、大きいかぶらを抜いていましたが、気がつけばカブになってないのまで、一つ残らず抜いてありました。皆さん夢中でしたよね。
次は、恐怖のかぶら洗いです。
何が恐怖かって、水がちょーーーーーーーーーー冷たいのです。
でも ここでは、当たり前のこと、この作業があって美味しい漬物ができるのです。
次に 川原へ重石になる石を拾いました。
寒さ体験をした後は、暖か~い味噌鍋を囲んで昼食です。
里山料理にたくさんご飯をおかわりしました。
プレゼント企画。ミニ門松作りです。みなさん下駄箱等においてお正月を迎えてくださいね。
午後の部です。
かぶらを切って漬けましょう。子供さんも真剣です。たくさんのかぶらも飽きずに切ってたのにはびっくりです。
かぶら漬けと白菜漬けの２種類つくりました。
白菜を塩もみしているんですが、楽しそう。なんだか違う物つくってるみたいですけど。
次は、味噌作りです。
いきなり ハプニング発生でしたが、気を取り直して、味噌菌のついた大豆と糀、塩、水をあわせます。
良く混ざったら、半年ほど寝かします。
｢発酵してきたら、毎日かき混ぜてくださいね。この作業で味が変わります。｣の説明に、
｢え〜｣ブーイングの後は、誰が樽を預かるかもめてたような・・・・
美味しい美味しい味噌ができる事を楽しみにしてます。
おやつを食べて、お疲れ様でした。