流しそうめん大会用 つゆ作り
今からじっくり
８月３１日（日）に行われる めいほう高原流しそうめん大会のそうめんつゆを作りました。
毎年２０００人ほどのお客様がきてくださるので、今年もその見当で仕込みました。
使うお醤油は、地元の大坪醤油さんのお醤油です。今から作って２ヶ月冷暗所じっくりでねかせます。
ねねままさん慎重な顔でやってます。
うっかり姫 逆行でごめんなさい〜。
思いっきりカメラ目線っていうかカメラに向かってます。
部屋の外まで、お醤油の香りが、ぷんぷんしてました。
昨日は、４０升のつゆを作りました。前に作ってあるのが２０升あるので、全部で６０升のつゆで、流しそうめん大会を迎えます。
当日 手作りのダシ汁と合わせます。
（保存料など使わないので、お客様の入り込み具合を見極めて、当日合わせます。大変な作業なんですが、これもビスターリのこだわりです。）
少しずつ流しそうめん大会の準備が始まります。このつゆが無駄にならないよう、予定通りのお客様があるといいなぁ〜と願ってます。