☆ 宮川産「鹿肉」料理 ３品いかがですか ☆
鹿の獣害が、「ひどく」なり農業・林業の方の悩みの種です、今回「東海テレビ」が被害状況の調査で取材に入りました。
この村では、鹿の被害が毎年ひどくなり人間が寝ている時間に、山の産物や畑の産物を、食い荒らしてます。
最近では「パンジー」や「お茶の葉」までごっそり無くなって深刻な現状です。
人工林が増えた？ 狼がいなくなった？ 最近では、きつねも見かけない？
どうなんでしょうか、いろんな説がありますが？
今回「東海テレビ」の目的は、鹿の被害状況をニュース番組で放送する取材で、（１）夜間の鹿の行動、（２）猟の様子、（３）鹿肉の加工、（４）鹿肉の料理を撮影
（１）〜（３）は放送でご覧下さい（放送日？）
取材の様子で〜ス（鹿肉料理３品の撮影）
鹿肉や猪の肉を取り扱いしているお店紹介します。
奥伊勢フォレストピアの近くで「ちょうじゅう屋」さんここの方は「猟師」さんです。
今回の取材で猟の様子はこのお店の方が出演されてます。
ご注文は、上記まで
奥伊勢フォレストピアの「鹿肉料理３品」紹介いたします
仕入れも上記のお店からです
☆鹿肉のカルパッチョ☆
松の実・セルフィーユ ソースはバルサミコとピストゥー
付け合わせ 野菜のゼリー寄せ・ブロッコリー・ズッキーニー・トマト
☆鹿もも肉のスモーク サラダ仕立て☆
ソースはドレッシング
軽くスモークしたもも肉 赤ピーマン・アスパラ・きゅうり・しその葉のフライ
☆鹿ロースのロティー 赤ワインソース添え☆
付け添え ハタケシメジ（近隣のきのこ）・マッシュポテト・小たまねぎ・
わさびの葉（地元産）
いかがですか、今回の鹿肉料理 シェフお勧め料理です。
鹿肉は、臭みが無くさっぱりした味で、どのソースにも会います。
残念なのが、１頭の鹿から食べられるお肉は少ないので、いい値段しますよ。
＊上記の料理は、予約が必要です また、内容も変わります＊