今年初めてのワラビ
ヨモギ、椎茸、こごみと山菜が取れるようになりました。
先月28日からおとつい7日まで大阪から来た孫3人を入れてお泊りさんが続いていたのでゆっくりする暇も無く、桜の満開ばかり見て感動していたのですが、足元を見ると春を感じるものがいっぱい。
うぐいすばな「みつばつつじ」この花が咲くとき鶯の声が上手になって泣き出すので鶯花というと宮川村へ来て教えてもらいました。
昨日主人が今年初めてのワラビを取ってきてくれました。炭酸を少し掛けて熱湯をたっぷり掛けて一晩つけておくと、あくが取れて生でもポン酢をかけて食べると最高です。
よもぎは摘んできて、お湯を沸かしそこへきれいに洗ったヨモギと炭酸を入れて少しやわらかくなるまで煮ます。
後ミキサーにかけ形の無いようにしてきつく絞って、一回使う分づつラップにつつんで冷凍保存して6月になって朴の葉が取れるようになったら朴の木だんごを作るのに使います。
椎茸は自分の家で栽培していますので、お客さんにとって頂いて焼いて食べるのが最高においしいと思います。
