然別湖ネイチャーセンター

大雪山国立公園の南端に位置する然別湖。針葉樹と広葉樹に囲まれた静かな湖を中心に一年を通じて、いろいろな遊びを提案しています。
夏は湖でカヌーや国内初の遊びエア・トリップ。冬は然別湖コタンで気球やスノーシューなど遊びのことならなんでもご相談下さい。

2008年6月15日

山菜のフルコース

今日は毎年来ていただいているお客様の希望で山菜の料理をご提供。

然別湖ネイチャーセンターのスタッフまっつによる

山菜料理のフルコースです。

まずは、「ウドのキンピラ」　「ウドの酢味噌あえ」　

「オオアマドコロの酢の物」です。

オオアマドコロの花って食べられるんですね。

どれも上品な味付けです。

お客様がワラビの甘さに驚いたという、

「タケノコとワラビの鶏肉煮込み」

「ワラビのたたき」

このネバリがたまりませんよね。

「コゴミ」と山菜ではありませんが立派な「アスパラ」

かなりピンボケですが、「フキの砂糖煮込み」です。

これは初めて食べましたが、くせになります。

お客様は搾りたての牛乳とよく合うとおっしゃってました。

春の山菜シーズンは食べることに大忙しです。

こんなにいろんな食べ方があると楽しいですね。

余談ですが、昨日パンを焼きました。

焼く前

スタッフの１人によく似ていますが・・・

焼くと・・・

こんな顔になっちゃいました。

誕生日プレゼントでしたが、似てなくてすみません。

ｎｉｎｏ

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2008年6月15日 21:41

オリエンタルリリー [2008年6月16日 0:06]: こんばんは。
彩が春らしくていいですねー。おいしそうです。
甘いワラビ、ぜひ食べてみたいですね。
お友達の顔のパン、すごくかわいいです。きっとお友達もよろこんだんじゃないでしょうか？
こう [2008年6月16日 17:12]: うっまっそ～！　山菜大好き！！
山菜を、バリバリ腹いっぱい頂くと、次の日トイレで見慣れぬ色の「物体」が。。。　そういう経験はボクだけでしょうか？？
zooP [2008年6月16日 17:25]: 山菜尽くし！お客様はさぞかし喜んだことと思います。個人的に「わらびのたたき」かなりきになります。
nino [2008年6月16日 21:01]: オリエンタルリリーさん、本当においしかったですよ。実はワラビって甘いんです。
お友達は写真を撮った後すぐにパクパク食べてました。
nino [2008年6月16日 21:03]: こうさん、ちょっとわかります・・・
nino [2008年6月16日 21:05]: zooPさん、ワラビのたたきはワラビをたたいて、酢としょうゆを１対１でした。
シンプルですが本当のワラビの味が味わえますね。
WWRC-hitomi [2008年6月16日 21:11]: うちも今晩はわらびの卵とじ、ウドのキンピラ、フキの煮付けと三山三昧でした。
フキは毎日食べても飽きないですね～。
わらびのたたきは挑戦してみたいです！
道の駅うりまく [2008年6月17日 14:08]: 誰だろう？この顔？なんだか３人くらいイメージがありますが・・・(uri)
会長 [2008年6月18日 21:37]: 昨日はお疲れ様でした。
こっちの料理の方がいいかも・・
然別湖ネイチャーセンター [2008年6月19日 9:15]: hitomiさん、本当に山菜がおいしい季節です。
ワラビの卵とじ私も大好きです。
然別湖ネイチャーセンター [2008年6月19日 9:17]: 道の駅うりまくさん、西の方に住んでる人ですよ。
然別湖ネイチャーセンター [2008年6月19日 9:19]: 会長、遅くまで（？）ご苦労様でした。
あの料理達は後でみんなで食べました。
北風ほっぷぅ [2008年6月20日 21:09]: パン、最高！本人は焼く前のものも見たのかな？いろいろ妄想が膨らんで、笑えました･･･。
まっつシェフ、やりますなぁ。私も食べたい！