有機そば打ち体験
下川産の有機そば職人から、手ほどきを受けました。
下川の水間農園のおじさんが、有機認証を受けて蕎麦を作っています。
そして、そば打ち初段にも合格して、まさに作って、挽いて、打ってしまう
スーパーおじいちゃんです。
今回は、有機のそば粉８割に下川産小麦はるゆたか２割で、打ちました。
参加者１０名のうち、５名が私を含めたヤングミセス（？）です。
経験者はさっそく打ち始め、初心者だけ水間名人の技を披露してもらいました。
見てると簡単そうですけど、いざ自分でやってみるとむずかしー。
全員が打ち終わったら、先生が打ったおそばの試食タイム。
香りも味もグーーーー♪
まさしく、混じりけのない下川産のおそばだと思うとよけいおいしい。
薬味は、水間名人の畑でとれたカラシ大根。
ムラサキの色もきれいです。。。すっごい辛いです。
ワサビはいらないくらい。
帰ってから、ゆでた自分のおそばは、切れ切れになってしまって
ガイジンさんの食べ方じゃないと食べられませんでした。
（香りを楽しみました・・・とほほ）
水間のおじさんのそば粉です。