ゆっくりしていかしんきゃー　珠洲

三方を海に囲まれ能登半島の最先端に位置する珠洲市（すずし）は、四季折々の自然に恵まれた地です。　また年間を通して大小様々なお祭りが年間１００以上も開催される。心の熱い人々が住む町です。
この地に暮らす私たちスズビトの日常の営みをありのままに紹介します。
『能登はやさしや土までも』という言葉があるように素朴な心やさしい人が住むこの能登へ遊びに来てください。

2008年1月13日

いよいよ酒造りが始まりました。

みなさんどうもです。

いよいよ酒造りが始まりました。（始めました。）

ということでまずは酒蔵の大掃除です。３日程かけて、熱いお湯等で道具等や床を消毒です。

この五右衛門風呂のかまにお湯を沸かします。昔は薪でしたが、今では重油バーナーで沸かします。重油の値段の高騰が辛いです。

酒米を水に浸けるときに使う木の樽です。からからに乾いているので、水をいれても隙間から水がじゃーじゃーでてきます。お湯をかけて、水気をすわせれば、隙間がふさがって水が漏らなくなります。３日程、お湯をかけては掛けてはを繰り返します。

こちらは麹を造る時につかう麹の箱です。これも熱湯で消毒です。

まだまだ洗う物が沢山あります。

早くお酒が出来るようがんばります。

ストップ　原油高

コミュニティ特集「ふるさと自慢」

あなたの住む町や村、故郷の魅力をブログに書いてみませんか？

このテーマの投稿募集は終了しました。

このテーマのブログをチェック

2008年1月13日 19:30

オリエンタルリリー [2008年1月13日 23:24]: 原油価格の高騰、こんなところにも影響あったんですね。
お酒造るんだからアルコール消毒してくれるのでは？と単純に思ってしまったんですが、そういうわけにもいかないんですね。
takachiho大明神 [2008年1月13日 23:33]: コンバンワ
実は私の家も元・造り酒屋ですよ。
「神都」という銘柄を造っていました。
写真を見ていると懐かしいデス。
その当時は、薪と石炭が燃料でした。
今は重油を使っているんですか？
アルミの大釜も高千穂のイベントで活躍していますよ。
さくさくZ. [2008年1月14日 10:26]: オリエンタルリリーさん
どうもです。
お酒はお酒になるとアルコールの作用で殺菌効果がありますが、お酒になるまでの期間は要注意です。それで消毒殺菌をします。中にはアルコールに耐性のあるやっかいな菌も自然界にはいるんですよ。これが、怖いですね。お酒が酢になるといわれますが、この菌の作用によるものです。

takachiho大明神さん
どうもです。
新都という銘柄はtakachiho大明神さんにぴったりの銘柄ですね。家では重油バーナーでお湯を沸かし米を蒸しています。最近の酒屋さんではボイラーを使っている所が多いですね。薪を使っているところはおそらくないでしょうね。