食祭「珠洲まるかじり」能登丼コンテスト審査員で出動
みなさんどうもです。
来週の２４日（日）に行われる。珠洲市のイベント 第２回食祭 「珠洲まるかじり」の能登丼コンテストの審査員として出動してきました。
能登丼制覇の夢に燃えているわたしとしては、なんともありがたいことです。
連日の酒造りの激務の疲れも忘れ、気合で出動です。
第２回 食祭「珠洲まるかじり」についてはこちらを参照
http://www.suzu.co.jp/suzucci/marukajiri/marukajiri.htm
開催時間を勘違いして１３分の遅刻で到着。痛恨の極み。
全部で７種類の珠洲市の人たちの考案の能登丼が出品です。
地鱈白子のとろ～りカツ丼
珠洲は冬には鱈も多く取れます。その新鮮な鱈の白子をカツにした丼です。
味はカツ丼の味です。ただし豚のカツのかわりに、鱈の身のカツと白子のカツがのってます。
白子のとろ～りとした、まったりとした味わいが最高です。
うめ～ これは高得点
海藻丼（海草山かけ丼）
珠洲は海藻の宝庫です。海が荒れた次の日に海岸を散歩すれば海藻がころがってます。
海藻の種類は わかめ、芽カブ（わかめの根っこの所）、松藻（これはしらないな）ギバサ（これが旨い）
ネバネバしてなんともいえぬ食感です。上品な白だしで味付けがしてありいろいろな海藻が楽しめます。
海の香りが漂う味わい
これも うめー 高得点
しいたけ天丼
珠洲は原木しいたけの産地なのでした。この冬の時期の肉厚しいたけは最高です。
この肉厚しいたけのてんぷらだけでも旨いぞ～
天つゆはアゴだし（トビウオの焼き煮干）でとったもので、こくがあって旨い。
さらにだしを取った後のトビウオの身をほぐして甘辛くしてのせてあります。
なんとナイスな工夫でしょう。そしてなんか辛い野菜が、入ってます。わさびレタスというそうです。アクセントにいいですね、
あ～ これも旨い 高得点
旨すぎて明日へ続く