食談「鱈づくし」
みなさんどうもです。
今日は明日行われる食祭「珠洲まるかじり」イベントの食談ということで、鱈づくしで出動です。
一応そこでだされる、能登杜氏の酒２４銘柄の説明要員としての出動ですが、普通に酒飲んで楽しませて頂きました。
今回のお酒能登杜氏作の24銘柄です。これを呑めるのがしあわせです。
今回の食談義のコンセプトは漁師町の起船祝（きしゅういわい）漁師さんの御祭です。
そして今回の目的は鱈を当分食べたくないようになるくらい鱈を食べつくそうです。
たらの白子の酢のもの
新鮮な鱈の生の白子に三杯酢で味付けしたものです。食べるとトロリと白子の旨みが染み出ます。
うめ～
メインは鱈鍋です。
しゃぶしゃぶ用の鱈の白子です。
鱈なべにしゃぶしゃぶ
ピンクの白子がほんのり白色に変わった瞬間に
鱈の肝いりのポン酢に浸けて頂きます。
うめ～こんな旨い物がたべれるなんて能登に生まれてよかった
嫁さんごめんなさ～い でも、半分仕事みたいなもんですから～
はいお酒も飲みましたよ～
あれっ 茶碗蒸しまでに白子が入っているではありませんか
お酒のつまみに最高の生たら子の醤油付けです。お酒が進みます。
〆は鱈の粕汁でした。
本当においしい食談義でした。本当に・・本当に・・能登に生まれてよかった思う一日でした
今回いったお店は 魚屋も経営しているのでお魚が新鮮な宿です。
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民宿 さいもん |
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珠洲市蛸島町 |
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TEL：0768-82-2778 |
明日はいよいよ 食祭「珠洲まるかじり」のイベントです。
明日は寒いようですが、たくさんの人が来てくれることを祈ります。
明日は能登は能登半島の先っちょ珠洲に集結せよ
http://www.suzu.co.jp/suzucci/marukajiri/marukajiri.htm