男の料理 焼き豚作りに挑戦
みなさんどうもです。
先日のガズー村研修会で、もちより会を開催。
男の料理 メタボリック焼き豚に挑戦しました。
フライパンで作る焼き豚 5人前～7人前
材料 豚肉もも肉ブロック ９００ｇ
醤油 大さじ ５杯
はちみつ 大さじ ２杯
長ネギ １本（普通サイズ）
日本酒 ２５０ｃｃ（合成酒ではない物がいいです）
酢 １００ｃｃ
ニンニク ひとかけ
しょうが 少々 （ひとかけ位）
まずは 豚肉もも肉ブロック９００ｇを用意
適当なサイズに切ります
ボールに醤油と 切ったネギ にんにく しょうがを入れて肉をもみもみ ５分くらい浸けます
肉だけを取り出し 中火で表面にいい焦げ目がつくまで焼きます。
その後中火でボールにあまった醤油、ネギ、ニンニク、しょうがを入れて中火で水分が飛ぶまで、絡めながら焼きます。
お酒とはちみつと酢を入れて弱火で蓋をしてことこと、水分がなくなるまで焼きます（煮るかな）途中数回お肉をひっくり返します。
蓋をしたままだと永遠に水分がなくならないようなきがしたので、しびれをきらして蓋は途中で開けました。３０分くらいでしょうか
その後中火に変更しお肉をひっくりかえしたりしながらキャラメル状になるまで焼きます
完成です。
切ってみるとこんなかんじです。 しっかり焼き豚です。
盛り付けてのこった、ソースをかけて出来上がり。
盛り付けはセンスがないので、いまいち
フライパンだけで簡単にできるので、結構簡単です。
焼き豚と角煮の中間のようなかんじです。評判は結構よかったです。
今回はこちらのサイトを見て作りました。いろいろあるのでまたがんばりたいです。
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20070516A/index2.htm