ゆっくりしていかしんきゃー　珠洲

三方を海に囲まれ能登半島の最先端に位置する珠洲市（すずし）は、四季折々の自然に恵まれた地です。　また年間を通して大小様々なお祭りが年間１００以上も開催される。心の熱い人々が住む町です。
この地に暮らす私たちスズビトの日常の営みをありのままに紹介します。
『能登はやさしや土までも』という言葉があるように素朴な心やさしい人が住むこの能登へ遊びに来てください。

2008年6月10日

らっきょうを漬けました。

みなさんどうもです。

能登の珠洲では今らっきょうが最盛期です。

ということで、ご近所さんから、らっきょうを頂きました。

こんなかんじのらっきょうを、

息子とはさみでチョキチョキ　芽の部分と、根っこの部分を切って

らっきょうのサイズにします。

きれいに洗ったあとは、沸騰したお湯に２，３分漬けてあげて

スーパー便利なＡＣＯＯＰ謹製のらっきょう酢に漬けるだけ、タカノ爪も２本ほど刻んで入れます。

２，３週間で食べごろだというのですが、家では去年の在庫が終わってから食べるので、1年ぐらい漬けてます。

カレーライスに欠かせません。来年もおいしいらっきょうが食べれそうです。

GAZOOコミュニティ特別企画「ご当地レシピ」

ムラ人が作るレシピ満載

このテーマのブログをチェック

2008年6月10日 20:31

わしのさと [2008年6月10日 22:22]: こんばんわ。このらっきょう酢は私もわらびを酢漬けにするのに使ってます。使うというか食材を漬け込むだけですが。保存もきくし便利ですよね。
みやざき [2008年6月10日 23:16]: らっきょう　私も今年初めて挑戦する予定です。
熱湯につけるのは知りませんでした。

ところで
日本酒でらっきょうはつけれない？ですね？度数が低いと思われます。
日本酒味のらっきょう…旨そうです。
素人ですいません。知っていたら教えてください。

息子さん大きい目でかわいいですね。
お父さんが好きって顔しています。
なかなかいい写真ですね。
さくさくＺ． [2008年6月12日 6:55]: わしのさとさん
どうもです。
このらっきょう酢は本当に便利ですし、市販のらっきょうのような、薬くさい味はいっさいしません。
わらびの酢漬け　食べたことないですね、今度試してみます。
さくさくＺ． [2008年6月12日 6:58]: みやざきさん
どうもです。
日本酒のらっきょう漬けは、試したことはないですが、梅酒ののりで、らっきょう酒は作れると思います。