郷土料理講習会に参加してきました
新年から立ち上げる食堂のグループかあちゃん達で、「盛り付け方やもう一工夫でもてなし料理」の講習会がありました
何しろ素人で年齢的にも若くはありませんが、料理が好きのメンバーの集まりです。新しいことを始めるのに不安もありますが、土曜日のみで３０食程度作ります。４品作りました、普段つくっている物に一工夫したものを教えていただきました。その過程ではやっぱりプロの方に教わることも多くあり、大変勉強になりました
左上 大豆を使った五目煮では炒め鶏が最後に入る
中央 長芋と豆腐の和え物。 長芋を使うのは初めて
右上 鮭の南蛮漬け たれに一工夫あり
右下 けんぞう汁 けんぞうとはおからのことだそうですが、豆腐を作ったり豆のす り割（呉汁)はよくつくりますが、おからの味噌汁はこれも初めて
テレビやレシピ集では伝わってこない細かな指導で、試食会も皆さんの熱心さが見られました