手打ち蕎麦はじめました、気軽にお越しください
わがままな手打ち蕎麦屋です、蕎麦好きな方お友達やご家族とおいでいただけるようお待ちしています。
蕎麦はつゆも命、と思い1週間前に本返しを作り、予約いただいた前日椎茸と焼きあごでダシをとり、そばつゆを一晩寝かせています。
昨日までの冬はどこへいったやらと思うほど、今日は暖かな日差しで縁側はさんさんと日があたり気持ちのいい日でした。そんな中初めて蕎麦ランチの申し込みがあったお客さんを迎え、無事営業スタートが出来ました。
蕎麦をよく食べ歩いていられる方においしいと言っていただいたときは、ホッとするやらうれしいやら、又二人で頑張ってみます。地元の方達だから食材は豊富、少しアレンジしたものを出そうと思って作ったメニューが意外に受けました。
･明太子入り沢庵マヨネーズ和え
･海藻（ぎばさ）とトマトの万能ダレサラダ
写真は？気がついたときは皿は空になっていました。それで３日前の写真を載せます。夜のデッキはこんな風に深々と降り積もっていました
それでも納屋の中では明後日に間に合わせようと、こね鉢の台を製作中のヒロキチです。
手に入れたこね鉢は思っていたほど重くはなく、力を入れると少し動くので、ホームセンターで材料をそろえ、夜遅くまで寒い中頑張って間に合わせました。だからこそ今日蕎麦の味に○をいただいたときはうれしかったことと思います。
未熟な二人ですけど、ご利用よろしくお願いいたします