江戸末期に建った古民家で珠洲焼という焼き物と、珠洲の旬を使った料理を作っています
風が涼しくなって、秋の気配が深まってきました。稲刈りが盛んにおこなわれています。
刈り取った稲を、はざ（稲架）に掛けて干している風景が見られます。
一時、機械で乾燥するのが主流になって、ほとんど見かけない時期もあったのですが、機械乾燥より天日干しのほうが米が傷まず味が良い、ということで復活して来ました。
はざ干し米は、機械乾燥のものより少し価格も上だそうです。
秋空の下、黄金色の田園にはざ干しの風景
なんとも言えず、心和む景色です。
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2008年9月10日 16:38
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