大樹の食材料理ＮＯ．６「ツブ貝の香りバターごはん」
海・山・川に囲まれた大樹町の食材を使った料理メニューとご紹介します。
大樹町の特産品を使った
料理レシピの紹介の６回目です
一昨年の３月に
帯広市内にある
北海道ホテルの
工藤一幸総料理長にコーディネートをお願いして
大樹の食材を使ったメニューを提案していただきました
先日は「シシャモバーガー」
をご紹介しましたが
今回は
大樹産のツブ貝と使った
「ツブ貝の香りバターごはん」
です
まずは画像をご覧ください
↓
●材料（４人分）
・お米 ３００ｇ
・かつおと昆布のだし汁 ３００ｇ
・みりん 小さじ２．５
・醤油 小さじ２．５
・煮ツブ １２０ｇ
・シメジ茸 １／２パック
・ゴボウ ６０ｇ
・ニンジン ６０ｇ
・生姜 ２０ｇ
・ガーリックバター ８０ｇ
※ガーリックバターの材料
・無塩バター １２０ｇ
・ニンニク 小さじ１
・パセリ 適量
・塩 小さじ１
・コショウ 少々
●作り方
１．米をといでおきます
２．煮粒は薄めにスライスします
３．ゴボウ・ニンジンは笹がきに切り、
ゴボウは水に浸けてアク抜きをします
シメジ茸は根株を切り除きバラにします
生姜は細切りにします
４．炊飯器に米を入れ、
だし汁・みりん・醤油とガーリックバターを加えて
混ぜ、上面に煮ツブと野菜をのせて炊き上げます
※ガーリックバターの作り方
・バターを常温に置いておき、
ポマード状に柔らかくします
ボールに材料を全部入れて練り合わせ、
冷して固めます
ニンニクとパセリはみじん切りにします
材料が揃えば、
調理は比較的簡単ですので
いかがでしょうか
●一人分栄養価
エネルギー ５０２Ｋｃａｌ
たんぱく質 １２．１ｇ
脂質 １６．８ｇ
カルシウム ３８mg
鉄 １．４mg
塩分 ２．４ｇ
多少カロリーは高めですが
たまにはおいしいごはんも．．．．．