～半世紀越え親父のぶつぶつ～

海・山・川に恵まれた日高山脈のふもとより、四季折々に自分が関心を持つものは他人も関心を持ってくれる。そんな気持ちで、このｍｕｒａからの情報を発信できれば・・・と考えている、半世紀以上の齢を重ねているおやじのブログです。

2008年5月25日

大樹の食材料理ＮＯ．１４「ツブごはん」

海・山・川に囲まれた大樹町の食材を使った料理のご紹介。

大樹町の食材を使った

料理メニューのご紹介

第１４回目です

今日のメニューは

ツブごはん

このレシピは
大樹町のＴＭＯレディースが作ったもので
大樹町商工会ＴＭＯが過去に作製した
大樹町の食材を使った料理カレンダー
の２月にに掲載しました

●材料
　
　米　　　　　　　４００ｇ
　茹でツブ　　　　１４０ｇ
　ニンジン　　　　　４０ｇ
　ひじき　　　　　　　４ｇ
　塩　　　　　　　　少々
　枝豆　　　　　　　１０個
　
　Ａ＜調味料＞
　醤油　　　　　　　３２ｃｃ
　砂糖　　　　　　　６０ｇ
　みりん　　　　　４８０ｃｃ
　酒　　　　　　　４８０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●作り方
　１．米はといで炊飯器に入れ、
　　　いるもより水を少なめにします
　２．１）にＡ）の調味料を混ぜ合わせて
　　　ごはんを炊きます
　３．茹でツブを小切りにし、
　　　ニンジンは千切りにします
　　　ひじきは水につけて戻しておきます
　４．ごはんが炊きあがったら、
　　　３）の材料を炊飯器に入れ
　　　１０分間程蒸らします
　５．ごはんをかき混ぜて
　　　塩を少々ふって
　　　味をととのえてできあがりです
　　　
　　　彩りに枝豆をのせてください
　　　
　

●一人分の栄養価
　エネルギー　　　　４５５Ｋｃａｌ
　たんぱく質　　　　１３．９ｇ
　脂質　　　　　　　　０．９ｇ
　カルシウム　　　　　　４７mg
　鉄　　　　　　　　　１．５mg
　塩分　　　　　　　　２．８ｇ

↓出来上がりはこのようになります

茹でツブ貝を使いますので
やわらかく仕上がります

このレシピを基礎にして
道の駅弁の
「ツブごはん丼」を製作しました

ご家庭でも一度お試しあれ

GAZOOコミュニティ特別企画「ご当地レシピ」

ムラ人が作るレシピ満載

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2008年5月25日 7:30

Ｂｌａｃｋゆうじろう [2008年5月25日 7:48]: おはようございます。
ツブ貝と味のしみこんだご飯、とってもおいしそうですね。^m^
私も、挑戦してみたいんですけど、鹿児島にツブ貝が売ってるか分かりません。(^J^)
大樹のホワイトベア～ [2008年5月25日 14:11]: ゆうじろうさん、いらっしゃいませ。
「海・山・川」は同じなのですね。ツブがなければ他の「貝」ではどんなものでしょうか？
こう [2008年5月26日 9:53]: ボクにとっては幻のツブゴハン。
いつか絶対食べた～～～い！！
大樹のホワイトベア～ [2008年5月26日 10:39]: こうさん、このレシピで調理をしてくれれば美味しくできあがると思います。
ツブは「真ツブ」は固くなるのでいけません！