～半世紀越え親父のぶつぶつ～

海・山・川に恵まれた日高山脈のふもとより、四季折々に自分が関心を持つものは他人も関心を持ってくれる。そんな気持ちで、このｍｕｒａからの情報を発信できれば・・・と考えている、半世紀以上の齢を重ねているおやじのブログです。

2008年7月3日

大樹の食材料理ＮＯ１９．「シシャモの十勝巻き」

海・山・川に囲まれた大樹町の食材を使った料理のご紹介。

大樹の食材を使った
料理レシピのご紹介
第１９回目です

今日は一昨年行われました
地域の食材を活かすコーディネート
大樹の食材料理試食会
より、シシャモ料理をご紹介します

シシャモの十勝巻き

大樹産のシシャモと十勝のおいしい野菜を使ったものです

シシャモの中に野菜を巻き込んで柔らかく仕上げたお料理です

●材料
　・シシャモ
　・ゴボウ
　・長いも
　・しいたけ
　・めん汁
　・でんぷん

●作り方
　１．シシャモは頭を取り背から切り開き、背骨と内蔵を外します
　２．ゴボウは煮物汁で柔らかく煮ておきます
　３．長イモとしいたけは５～６㎝の長さで細目に切っておきます
　４．シシャモの身の方全体に軽く塩と澱粉をふります
　５．野菜をのせて頭の方から巻いていきます
　６．皮目にもでんぷんをまぶして１７５℃位の油でカリッと揚げます
　７．煮物汁で煮てください
　８．薬味に大根おろしや生姜などを添えて召し上がったください

これは、シシャモの料理で野菜と組み合わせるとおいしくなりました

管理人は個人的には、薄味にしてポン酢で食べてもいいかなと思いました

ゴボウや長イモにシャキシャキ感を求める方は
シシャモで巻いた後に油で揚げますので、
少し硬めに煮ておくとよいでしょう

この時の試食会では、彩りにブロッコリーを添えてありますが
食卓へは赤や緑の野菜で彩りをすると食欲が湧いてくると思います

「道の駅　コスモール大樹」地図

【Powered by G-BLOG】

GAZOOコミュニティ特別企画「ご当地レシピ」

ムラ人が作るレシピ満載

このテーマのブログをチェック

2008年7月3日 13:37

けろちゃんママ [2008年7月3日 17:41]: ごはんのおかずでもよさそうで、おいしそうです！！
デジ亀マン [2008年7月3日 18:45]: こんばんは！
いつもヘルシーで美味しそうな物ばかり有り難う御座います。
早速、作って食べてみます。
大樹のホワイトベア～ [2008年7月3日 20:27]: けろちゃんママさん、お久しぶりです。お酒の肴でもいいかも。
大樹のホワイトベア～ [2008年7月3日 20:28]: デジ亀マンさん、野菜を使うのでヘルシーでもあると思いますヨ。作りすぎないようにしてください。
デンノウ [2008年7月4日 11:40]: 毎回この料理レシピは楽しみにしています^^
美味しそうですね^^調度今お昼時間帯なので、お腹グ～グ～鳴っちゃっています^^;
シシャモの食べ方にこういう方法もあったのかと驚きです。まさかシシャモに包みこむとはｗ(’ｏ’)ｗｵｵｰ!!さすが北海道～～
大樹のホワイトベア～ [2008年7月4日 15:09]: デンノウさん、ありがとうございます。
色々と試してみなければ「焼く」だけではもったいないですから～。
こう [2008年7月4日 18:58]: 揚げて煮る。。。
手がかかる分、美味しさが増すんでしょうネ♪
大樹のホワイトベア～ [2008年7月5日 0:21]: こうさん、今晩はいつもご訪問ありがとうございます。只今帰宅（トリンケでなく仕事です）しました。＜ウマイ！＞です。