～半世紀越え親父のぶつぶつ～

海・山・川に恵まれた日高山脈のふもとより、四季折々に自分が関心を持つものは他人も関心を持ってくれる。そんな気持ちで、このｍｕｒａからの情報を発信できれば・・・と考えている、半世紀以上の齢を重ねているおやじのブログです。

2008年7月6日

大樹の食材料理ＮＯ．２０「豚肉のチーズみそカツ」

海・山・川に囲まれた大樹町の食材を使った料理レシピのご紹介．

大樹町の食材を使った
料理レシピのご紹介
第２０回目となりました

７月になりましたので、
大樹町の食材を使った料理カレンダーの７月メニュー

豚肉のチーズみそカツ
をご紹介します

このメニューは、
一昨年の３月に行なわれたメニュー開発で
北海道ホテルの工藤総料理長から提案されたものです

●＜材料（８枚分）＞
　　・豚ロース肉　　　　　　５０ｇ×８枚
　　・チーズ（スライス）　　　　　　８枚
　　・甘みそ　　　　　　　　　　　　適量　　　　
　　＜カツレツ用＞
　　　・小麦粉　　　　　　　　　　　適量　　　　
　　　・溶きたまご　　　　　　　　　適量
　　　・パン粉　　　　　　　　　　　適量
　　・サラダ油　　　　　　　　　　　少々
　　・塩、コショウ　　　　　　　　　少々
　　
　　＜甘みそたれ＞
　　　・みそ　　　　　　　　　　　８０ｇ
　　　・リンゴジャム　　　　　　　８０ｇ
　　　・上白糖　　　　　　　　　　２０ｇ
　　　・水　　　　　　　　　　　　２０ＣＣ
　　　

●＜作り方＞
　　①豚ロース肉は薄めに切り、かるく叩いて延ばし、
　　　塩・コショウで下味をつけます
　　②①の豚肉に甘みそを適量塗り、
　　　チーズを中にして包むように成型します
　　③②を小麦粉・溶きたまご・パン粉の順に衣をつけます
　　④フライパンにサラダ油を入れて熱し、③を焼きます
　　　全体にきれいな焼き色をつけながら火を通します

●＜甘みそたれの作り方＞
　　・鍋に甘みそのたれの材料を全部混ぜ合わせ、
　　　弱火でゆっくりと加熱します
　　・少し水分が抜けて光沢が出てきたら
　　　火から下ろして冷ましておきます

これで出来上がりとなります。

＜一人分の栄養価＞
　エネルギー　　　　　６６８Ｋｃａｌ
　たんぱく質　　　　　２９．８ｇ
　脂質　　　　　　　　４２．１ｇ
　カルシウム　　　　　２０３ｍｇ
　鉄　　　　　　　　　１．７ｍｇ
　塩分　　　　　　　　４．２ｇ
　

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2008年7月6日 9:54

けろちゃんママ [2008年7月6日 10:09]: なにかおいしそうですね。みそ味がアクセントで大人でも子どもでもたべられそうです。作ってみようかな。
デジ亀マン [2008年7月6日 12:19]: 豚肉は大樹特産のホエー豚ですか？
これもいただき早速挑戦ですね・
すばらしいネタいつも有り難う御座います。
大樹のホワイトベア～ [2008年7月6日 12:50]: けろちゃんママさん、子どもにはチーズをほんの少し大目に使うと喜ぶでしょう。
大樹のホワイトベア～ [2008年7月6日 12:52]: デジ亀マンさん、この時使ったのは「アップル草原ポーク」でした。尾田の古川さんの「十勝農園」の肉です。
道の駅うりまく [2008年7月6日 13:41]: 豚肉とチーズは相性がいいですよね。おいしそう！
（uri)
大樹のホワイトベア～ [2008年7月6日 17:39]: うりまくさん、作ってみてください。旨いですヨ！！
こう [2008年7月6日 20:16]: これは美味いべナ。リンゴジャムが良さそう！
ビ－ルにぴったり♪
大樹のホワイトベア～ [2008年7月6日 23:13]: こうさん、今晩は。札幌は規制が大変でしょう。
のんびりビールのつまみにどうぞ。
はるころ [2008年7月8日 9:04]: 夏のスタミナ料理ですねー。
お味噌とチーズとカツの相性が良さそう。
大樹レシピ２０回、すごい！
これからも美味しいレシピお願いします。
大樹のホワイトベア～ [2008年7月8日 11:22]: はるころさん、ご訪問ありがとうございます。
手持ちのネタがそろそろ切れそうなので、何回まで続くか不明です。