欧風カレー派ですか?私はインドカレーとナンです! 渋谷ラージマハール!
モッチモチの巨大ナンとタンドリーチキン!それとカレーはいかが?
カレーと云えば<カレーライス>と言葉が出るほど、日本人には好まれている料理!
しかしカレーには、奥が深い!
一般的にカレーは欧風カレー系を指しますが(家庭カレーもこれに属す)、昨今は日本も外国人が普通に待ちをあるいているように、カレーの雄<インド>人も多く日本に定着しております。
インドカレーは欧風カレーとは違い<小麦粉>などは一切使わない、オール香辛料の固まりカレーです。
それにイエローカレー(チキン系)、レッドカレー(マトン系)、グリーンカレー
(菠薐草系)等々彩りも様々
そしてそのカレーと共に頂く主食は?<ナン>!
小麦粉を練り上げた生地を、壺のような釜の内側に貼り付けて焼き上げるモチモチの
インドパンです。
まずは<ナン>をご覧あれ!
デカイでしょう!お皿をはみ出すサイズ!
皿の実寸は30cmはあります!この皿をはみ出すの位だから最長40cmには達しているでしょう!?
それに焼きたて熱々で、モッチリした歯応えはバッチグ〜!
これを手で、ちぎってカレーにつけて頂くのです!
下手な人は、直ぐ垂らしてしまうので気をつけなければ・・・・
これとカレーのセットで1000円!
そしてカレーですが、私の一番好きなのが<マトンカレー>
見ての通り、赤っぽい色合いで羊肉マトン(親羊ね)がゴロゴロと中に入っています!
まぁインドカレーの中では<辛め>のカレーに属します。
そして次は、チキンカレー!別名イエローカレーです。
こちらは、ターメリックの色が強く残るカレーで基本はチキン(骨なし&骨有り)
このカレーは、タイカレーにも流れ込んでいるカレーの一派です。
そして日替わりで出されるカレー達!
これはチキンミートボールカレーです!
最初インド人店員さんがミートボールと云った後に<団子>と付け加えたので、アハ〜ン!とうなずいてしまいました(笑)
そしてキーマカレー(挽肉カレー)です!
ダールカレー(豆カレー)は、本当に豆がゴロゴロ(私は豆が苦手なので食べません)
菠薐草カレーは、ほうれん草をペースト状にしカレー化したもの(子供には良いだろうナァ〜)
まぁインドという国は、基本カレーですよネ!
そしてタンドリーチキン!これも旨い!!
そしてラッシー♪♪牛乳とヨーグルトを混ぜた酸味のある飲み物です。
カレーは、薬膳の効能もある料理!
夏はカレーで乗り切ろう♪