このたび、農水省の外郭団体・（財）都市農山漁村交流活性化機構（愛称まちむら交流きこう）が初めて企画した「農林漁家民宿おかあさん百選」に選んでいただきました。日本全国には対象となる民宿が三千戸以上もあるそうです。その中で「百人」という狭き門に、安心院から時枝さん、矢野さんとともに三人も選ばれたことは、「心の選択」をキャッチフレーズに進めてきたグリーンツーリズム研究会ならびに町役場の方々の地道な活動が認められたということであって、受賞は、みんなにいただいたと思っています。
　さて、おかあさん百選は、「地域資源を生かし、都市との交流に取り組む姿勢」が評価のポイントだそうですから、どんな点が評価されたのか私なりに考えてみました。

《地域資源》
　民泊を始めるにあたり、「まず自然、周りの人、物を大切にし、そして昔から伝わる地元の文化を守り、お年寄り、そしてずっと先まで安心院に住んでくれる子供たちのためになることをしよう」という思いは強くありました。しかし、それまでの私は、「安心院は何もないところ」と思い込んでいました。だから、安心院の地域資源について特別の考えがあったわけではありません。来て下さるお客さんが「これがある。あれもある。」と次々に《地域資源》に気付かせてくれたのです。
　自分たちの隠居用として改造した囲炉裏の部屋を使うことも、五右衛門風呂を復活させたことも、お客さんが教えてくれたことでした。これからもどんどん安心院の《地域資源》を見つけていきたいと思います。　
《都市との交流に取り組む姿勢》
　まったく逆説的な言い方になってしまいますが、都会からのお客さんを選ぶことが重要ではないかと思います。本当に来たい人、田舎が好きな人、安心院を愛してくれている人に来てほしい。ですから、電話で話しているうちに、この人は私には無理だなと思えば、「ごめんね。もういっぱいです。」と断ります。
　そして、私は来られたお客さんから1つは何か学びたいといつも心がけています。そこで、私の知っていることはすべて教える。そして、その代わりに私もお客さんから何かを学び取ろうといつも目を見開いています。
　料理では地産地消、スローフードを心がけ、できるだけ伝統食、昔から安心院に伝わるものを作ります。しかし、お客さんがうちの地方ではこんな食べ方がある、こうしたら美味しいと教えてくれることも多くなりました。釜揚げも四国の方が教えてくれた食べ方ですし、最近では、ラタトゥユ（夏野菜のフランス風煮込み）、ピザ、エスニック料理などを教わり、お出しする料理も国際的になってきましたが、基本は変えずに行きたいと思います。
　田舎を好きになってくれたお客さんは次には友達を、家族を連れて何度も来てくれます。そうして自然と、都市の人たちとの交流が増えていきました。
　そうやって、「無理をせず、自分たちが楽しむことを忘れずに」の精神が評価していただけたのかなあと思います。

ヤギの小屋に到着したものの、ヤギは知らんぷり。

タクちゃんは、小屋の中にいたヤギに、「コラー、ヤギ～、出てこ～い！」

と叫んで、こちらを向かせようとするのですが、なかなかツーショットで

撮影できません。

  　　　　　「ハイ、チーズ！」　　　　　　　　　あれ？ひっこんじゃった。

　　　え？（振り返るタクちゃん）

　今度はヤギがあっち向いた・・・

え？（またまた振り返るタクちゃん）なかなかタイミングが合いません。

今度はヤギが下向いた・・・　　　　　　　　それでも笑顔を続けるタクちゃんでした。

それではヤギの小屋まで行ってみることにしました。

　目があうと、ちょっとびびる・・・

  それでも何とか作り笑顔で「パチリ！」

ロープでつながれていることがわかり一安心。

最高の笑顔で「ハイ、チーズ！」

厄介なことにずいぶん高いところばかりに実を

つけているんです。

アルコールで消毒してから、ひとつづつ皮をむきます。

青唐辛子（鷹の爪）と塩、柚子の皮を適当に配合してミキサーに投入。

　ミキサーが攪拌できる程度に焼酎を加えて、粉砕、混合します。

出来立てはホントに色鮮やかで、作業している周囲にも柚子のいい香り

がただよっています。

　材料はシンプル、配合は適当、味見も不能ですが、毎年料理を引き立てて

くれます。

安心院まで訪ねてきてくれました。

卒業後もこうして皆さん元気で再会できるのはなによりです。

自分で収穫できるところがいいでしょ？