フライドレッグ・チャーハン
フライドレッグの残りを使って作ったチャーハン…
本日はチャーハンとクルマの話題についてお届けしたいと思います。
今回は、フライドレッグを使ったチャーハンのレシピをご紹介します。
但し、このチャーハンの命名は仮です（笑）
フライドレッグ・チャーハンの材料と調味料
まずは材料から。
【材料】
・フライドレッグ １本
・ピーマン １個
・長ねぎ
・卵 １個
・醤油
・中華だし
・塩
・胡椒
材料の下ごしらえですが、フライドレッグは身と骨で分け、
身は包丁を使って食べやすい大きさに刻みます。
長ねぎは薬味と同じ要領で刻み、ピーマンはみじん切りにします。
フライドレッグ チャーハン 卵とピーマンを炒めているショット
調理方法ですが、熱したフライパンにサラダ油を敷き、
溶いた卵をフライパンの中に入れ、次にご飯、ピーマンの順に炒めます。
フライドレッグ チャーハン 長ねぎとフライドレッグを入れた時のショット
ご飯をある程度炒めた後、
フライドレッグ、長ねぎをフライパンの中に入れ、
少量の醤油をフライパンの鍋肌からかけ、
塩と胡椒、中華だしで味を調えます。
味は薄めに付けることがポイントになるでしょう。
炒めている時に味見をして、調味料の量を
加減するのがいいと思います。
フライドレッグ チャーハン 完成品
フライドレッグチャーハンが完成しました。
完成した時、ちょっとしょうゆの量が多かったみたいです（苦笑）
さて、肝心のお味は…
フライドレッグとチャーハンから出てくる香ばしい味が
良くマッチしていますが、味付けが濃すぎたため、
塩辛いチャーハンに仕上がってしまいました。
フライドレッグは予め、魚用のグリルを使って
フライドレッグの中に染み込んだ油分を落とすと
良いかもしれません。
フライドレッグの代わりに、フライドチキンを使っても
美味しく頂けます。
おまけですｗ
カレーオムライス バージョン２（仮）
【写真をクリックすると、カレーチャーハンの作り方などの記事をご覧頂けます】
２００８年５月３日の記事でカレーオムライスをご紹介しました。
先日のお昼ごはんとしてカレーオムライスを作り、
この料理の改良をしてみました。
改良した点を箇条書きにしてみると…
１．カレールーを粉末のドライカレーの素を使ったこと。
２．うす焼き卵を作る時、溶き卵の中にマヨネーズを入れてみたこと。
（うす焼き卵のレシピを教えて頂いたW650さんに
この場を借り、心からお礼を申し上げます）
３．具を鶏むね肉と玉ねぎを使ったこと。
となっています。
味は、カレールーよりドライカレーの方が美味しく仕上がります。
うす焼き卵を作った時、マヨネーズを入れることに、
卵の表面が破けにくい事を知り、
これは私にとって新しい発見でした。
目下、このオムライスの周りにカレールーをかけてみると、
味がどのように変化するのかが気になります。