炭火火入れの新商品「冬の華」！！☆彡
毎年、御歳暮ギフトに「生熟茶」という商品を準備しておりましたが、
今年はまた新商品を製造しております。
『冬の華』、、、寒い冬にポッと温かみのあるお茶で、和みの時間をとの
想いを込めて製造しております。
このお茶は〜なんと昔ながらの炭火火入をした八女茶です。
通常は火入機という大型の機械で火入乾燥を行いますが、
この冬の華は、人の手で丁寧に火を入れます。
「火入れ」とは・・・お茶を仕上げるときの最終段階で高熱１００〜１５０℃で
乾燥・焙煎します。その焙煎度合いでお茶の風味が大きく
変わってきます。お茶屋さんによってその火入度合いは
違います。
「ホイロ」といわれる昔ながらの乾燥台で、一回３０分ほど掛けて火を入れて
いきます。部屋の中は香ばしい香りで一杯になります！！
本格的に炭火火入れをした八女茶、星野茶は他にないと思います。
使う炭も純星野村産です。火保ちがよく、いぶりが少なくＧＯＯＤです！
この冬の華、、火を入れてはみんなに飲んでもらうのですが、みんな曰く
「二煎目の味落ちが少ない！」と、、何故でしょう。
やはり、人手で心を込めて火入れしているから？？
作業は大変ですが、あと２、３日この炭火火入に打ち込みたいと思います。
写真ははこちら⇒星野製茶園のブログ