漬物屋さんに変身
この時期は、我が家は大忙しでーす。
この時期は、やわらかまんじゅうは漬物屋さんに変身します。
今の時期は、メロンの漬物で大忙し。
今年は、中学生の男の子達が農泊体験に来ていたので、大助かり
この写真は、てっかしたメロンの一部でーす。
大量のメロン達を大きさを選別して洗い、その後半分に切って中の種をくりぬきます。それから、塩漬けにします。重石を掛けて、水分を出します。水分を出し終えたら粕に漬けます。それから、約一月ぐらいたったら、メロンの新漬けの出来上がりでーす。
今年は、この大きな樽二個に、約１２０ｋｇのメロンを塩漬けにしました。
これが、メロンの粕漬けの出来上がりでーす。ちなみに、このメロンの粕漬けは、去年のです。
瓜の粕漬けよりも、歯ざわりが、少しやわらかいです。でも、うりとは、違ったおいしさがあります。
＊一度アップしたブログが、どうしたことか、消えましたので、もう一度入れました。少し前のブログの内容と違いますがだいたい同じにしたつもりです。