ササク蔵ブ http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/index.aspx 人が大好きな「おせっかいおばさん」奮闘記 2008-12-27T21:21:10+09:00 ja ササク蔵ブ あらためまして http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/100915/Article.aspx パレットのことです 2008-12-27T21:21:10+09:00 ランチとお惣菜の店
「パレット」
ということでオープン致しました

ランチは日替わりで６８０円
私の思いつきとその日の気分でメニューが決まります

例えば

ご飯・味噌汁・黒豚の肉じゃがコロッケ・ごぼう天
ざぜん豆（大豆を甘く煮たもの）
しらあえ・きんぴら・漬物

なんて感じで
家庭料理そのまんま

そりゃそうです
主婦暦３０年超のババが３人で
作る品々　

肉は黒豚と県内産のハーブ鶏
野菜は地元産と有機栽培の野菜を使います

黒豚はすぐ目の前に「黒豚屋」さんが
ありますのでとても便利♪
実はパレットは賃貸でオーナーは
黒豚の生産者
こんなに黒豚に囲まれてるんですから
黒豚メニューがあって当然でしょ！

ハーブを食べさせて育った鶏はとってもジューシー！
惣菜の定番は何といっても
「唐揚げ」でしょう
みりんと醤油と塩コショウとにんにくで
一晩味付けをして
揚げた唐揚げはなかなかの評判です♪

黒豚はコロッケ・串カツなど・・
今日はハンバーグにしてみました
牛肉を使って作ったのと違って
フライパンの油が汚れにくいように思います

私は以前よりほとんど牛肉を使いません
ただ、黒豚が気に入ってるだけなのですが
ハンバーグを焼いてみて
ますます黒豚でいこう！！
と決めました

お惣菜は
ごまあえ・酢の物・しらあえ・きんぴら・煮物
さば味噌（３年物の熟成味噌で作ります）
あじ南蛮・エビチリなどなど

今日はあるけど明日はないかも
そんないいかげん
いえ、真面目に食材と相談しながら
考えて作ります

画像がアップできるのは年明けになるでしょう
どうぞお楽しみに






]]> お店紹介 うるうる http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/100623/Article.aspx ここんとこNHKの「フルスイング」を見ながら ティッシュを引き寄せ「う・う・う」って泣きながら ストレス解消してます！ 2008-12-25T22:24:17+09:00 こんな先生が一校に一人いたら
世の中全体が変わるでしょうね


さて、「パレット」も
２週間が経ち
つつがなく（そうかな？）
年の瀬を迎えようとしてます

昨日初めて「盛り鉢」をと
オーダーが入り（家族で過ごすクリスマスですよ）
私の「盛り鉢」でいいのかな？
と内心思いつつ
作りましたよ、もちろん♪

今日お客さんがお皿を返しに来てくれました
だって使い捨てもったいないから
うちのお皿に盛り付けました
「どうでした?」

「とっても美味しく家族みんなが喜んでくれました！」
って
「そんな事言われたら涙がでます」
って思わずうるうる

バカでしょ！
こんなお店ないですよね


「最近うちのおふくろの調子がいいんです」
って言ってくれたのは
開店してから毎日来てくれてる
独身男性（病気のお母さんの面倒みてるんです）
「ここの惣菜を食べるようになったからですよ
調子が（お通じが）いいのは・・」

お客さんが帰られてから
涙が・・

いいお客さんでしょ?
パレットに来て頂けるお客さん

ありがとうございます
又のご来店をお待ち致しております

]]> ナイス街 http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/100447/Article.aspx うちの街にはナイスガイな若者がたくさんいます 2008-12-24T20:33:47+09:00 開店間もない頃
「一緒にイルミネーションしませんか？」
というチラシが
配られた

主催はこの商店街で
お店を営むナイスガイたちです
それぞれの店の前に
大きな雪だるまやトナカイやキラキラひかるツリーを
飾ってあります
子供たちが喜ぶ顔が見たいと言います

こんな世の中でも
夢を追い続けるナイスガイたち

ダイニングバー竹蔵
カフェバーオレンヂ
居食屋「まんま」
やき鳥将門
バーガラム
バーバー佐藤

私のブログでも紹介したことのあるお店ばかり

はるころさんが「美女軍団」なら
こちらは
「美男軍団」
自信を持って言える「よか男たち！」

そんなかれらと
「ナイス街」なまちづくりができたらいいな♪

]]> ノンストレス http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/100113/Article.aspx ３ババが口を揃えて言うのが「このキッチン疲れないよね！」 2008-12-22T20:11:25+09:00 一日中厨房の中で働く３ババ
不思議なことに
足もさほど疲れないし肩こりもたいしたことない

「どうしてかね？」
「やっぱりこの床に板を張ってるのがいいんやろ！」
「そう・そう！」
「でもそれだけでもないんじゃ?」
「うーーん」
「やっぱり、あればい！」
（にやり）
「ストレスがないもん！！！」
「あはは～そう　そう」

今日も朝一
グダグダと愚痴を言い合い
笑いとばして♪

口も手もよう動きます

主婦が働きに出るって
こういう事なんですね
今さらですが
家でお留守番の旦那様が
気の毒になってきました

ささ、早く帰ってサービスしてください


]]> お店紹介 お見事！ http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/99976/Article.aspx 師走の日曜日、天気も悪いし客足も伸びない・・とほほ 2008-12-21T22:22:23+09:00 ラジオからはクリスマスソングなんか
流れちゃって

でも
そんな気分じゃない！

本日
ランチのお客様予約入りました～♪
気分よく「働くよ！」
（中略）

予定通り「美味しかったよ！」と
言って帰られたあとのテーブルに行って
？？？
「どうしてここに黒蜜が？」

「まさか！まさか！」
ソースの代わりに黒蜜出したの？
「あら、間違えた！ごめんなさ～い」
って思いっきりの
ババップリ！

私の大事な常連さまになんてこと！
「すみませ～ん！」
って平謝りの電話入れたら
「新しいアイデアかと・・でもおかしいなとは思ったよ」

やさしいお客様と
たいした事じゃないと言いたげな太っ腹のババに
囲まれた私は幸せ者です

串カツに黒蜜
案外いけるかも・・

いえいえ
もう決して同じ間違いはしないはずです

どんまい
]]> お店紹介 器量が悪いのがたまにきず http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/99823/Article.aspx とはいえ、味は超一流！ 2008-12-20T23:19:33+09:00 それもそのはず
小国のジャージー牛乳に卵も入った
ババの手作り饅頭

「かぼちゃの餡も芋餡も素晴らしい！
ちょっと食べてみ」と自画自賛するババと
「饅頭御殿建ててやる～」と
いきまくババがタッグを組んではじめた
手作り饅頭

だがしか～し
なかなか器量が良くない
へちゃむくれがいっぱいできるたびに
眉間のしわが深くなる

「なんだか暑いわね」というババに
「更年期のせいよ♪」と軽口たたいたら
返事なし・・・・まずい時に言ったかも

ひび苦戦をしながら
いよいよもう策はないかと諦めかけた瞬間
「そうだ油で揚げてみようよ」と言い出した
「それはいいかも！」と早速揚げパンに変身
なんだか器量も良くなって

これが
これが  
おいしいんです♪
昔食べてた懐かしい揚げパンの味
中身は
「かぼちゃの柚子入り」
「芋（からいも）餡」
なんと
「黒豚のミンチで肉まんも」
頑張っちゃいました

毎日頭を悩ました不器量な饅頭が新製品に
よみがえり
こらから
これから

それにしても
３ババどんなことにもへこたれない
一日中厨房の中の笑いは絶えず
「しもた！ごぼうを切ったお陰で手は真っ黒！」
今夜はテーブの下に黒い手を隠しチョったほうが・・

これでもか
これでもか
ババが３人いれば百人力！なんです
]]> お店紹介 ３ババ奮闘中 http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/99633/Article.aspx 画像が取り込めない状況を解決できず・・ 2008-12-19T20:38:16+09:00 メカに弱い私

ちょっとしたトラブルにおろおろ・・

 

ブログをなかなかアップ出来なかったのは

画像をお見せできないのが

なんともはや

 

で

画像はそのうちという事で

 

マザーズキッチン　パレット

早いもので１０日目をクリア

 

平均年齢何と　５５才

ちなみに私が一番の若手

この３ババ

なかなかのチームワーク

言いたい放題やりたい放題の１０日間

 

徐々にではありますが日々賢くなっております

今日は時間をずらしてのランチが２グループ

それにちょこちょことフリーのお客様

まずは目指せ！ランチ２０食！を

じたばたすることなくスムーズにこなす

合間に惣菜持ち帰りのお客さま有りで

結構３ババにはハードなお昼時

 

つい１０日前までは

それぞれに

の～んびりとお昼ごはんを食べてたのに

この働きぶりはさすがです！！

 

でも

こんなんで給料もらえるか？

さすが　

やっと気づいた

はじめは２人して「自給１０００円くらいくれるよね！」

なんて甘い考えで楽しんでた日々

 

「胸に手をあててよーーく考えてごらん！」

「どれくらい売り上げに貢献できてると思う？」

などと切り替えしていた私の言葉が

少しづつ身にしみてきたらしい

 

料理する楽しさ

商品管理をし、売り上げをどう伸ばすのか

在庫の管理、コストと質のバランスをどう保つのか

そういう私が一番出来てないのです

 

だから

私が「馬鹿」だってことに彼女らが

気がついたのです

 

ははは♪

「給料をちゃんともらうために頑張るばい！！」

といい始めた２ババ

 

賢いスタッフと働ける幸せ♪♪

おかしな３ババのランチはいかが？

 

 

]]> あっという間の１０日間 http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/98678/Article.aspx ブログをアップしてから１０日もたったなんて・・ 2008-12-13T22:18:10+09:00 ほんとに

時はあっという間に過ぎてゆきます

 

１２月１０日（水）に

マザーズキッチン「パレット」

オープンしました！ぱちぱちぱち！！！

 

とにかく

日々奮闘が続き

肝心なオープン当日から

緊張と疲労が重なり・・歳のせいもありますけど

 

体調最悪・・・

 

jituha

kesamade tenteki ukenagara

dounika kono 4kakan wo

sugosi

 

 

復活！

 

 

やれやれ

 

 

 

ということで

来週あたりちゃんと

報告します

]]> 日和ちゃんに逢えました http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/97268/Article.aspx 星野村から日和ちゃんが逢いに来てくれました 2008-12-04T20:53:49+09:00 本名も知らないブログ仲間に

逢うことはドキドキでワクワクです

日和ちゃんの旦那さまの誕生日ということでご家族みーんなで

小国に遊び来て頂きました♪

 

見晴らしのよいパスタ屋さん「菜園の風」で

一緒にランチをし

終始おしゃべりしてました

 

それから「カウおっちゃん」のところへ

 

 

日和ちゃんのお顔が見えなくてごめんなさい

 

次回はもっとゆーーっくり

時間をとっていーーっぱい

お話しましょ♪

]]> 街ぶらワークショップ http://gazoo.com/G-BLOG/oguni004/97003/Article.aspx 朝９時から夕方５時半までみっちりやりました！ 2008-12-03T10:18:21+09:00 阿蘇デザインセンターの坂元氏を迎えて

住民による街歩きワークショップ開催♪

ツー大では何回もやってるんだけど

地元の住民対象は何故か初めて

 

１７名の方が参加です

両神社も見る方向でこんなに違った風景が

 

川・湧水・井戸水と町なかは

綺麗な水が豊富です

これはある方のおうちの

屋敷の守り神・・女神さまだそうです

私もはじめてでした

お昼ごはんを食べて

早速まとめにはいります

オーリー頑張ってます！！

２班に分かれて発表し

終了したのが５時半・・正直こんなにかかると思わんかった

でも、これは入り口にすぎず

本番はこれからです！

本気で町をどうにかしたい！と

思う人たちが

本気で動いていかなければなりません

 

とりあえずご協力頂いた方々ご苦労様でした！！

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