我が家や地域のうまいものを紹介します。
本日から、一番茶摘採が始まりました。
本日は、早稲種の「くりた早稲」という品種を摘み、今年の茶工場の操業が開始しました。
上の写真は、4月4日撮影の写真です
茶の葉が4枚くらい開きはじめたら、網を被せます。
網の両サイドを洗濯ハサミで、茶の枝にはさみます
被覆した茶園の全景です。
このような状況で、5，6日後の摘みます。
黒い寒冷紗を被覆することにより、緑素が増えて、茶葉の
色が濃くなります。その結果、製品になったとき、水色が
よくなります。
次回、その結果をお知らせします。
2008年4月8日 23:28
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