お茶のおひたし
やぶきたの茶葉で、おひたしをつくりました
今年の一番茶も最終になりました。
昨日、やぶきたという品種の茶葉でおひたしを
作ってみました。
茶園から摘んできた生葉(左：ゆたかみどり 右：やぶきた）を
小鍋で沸騰してから、30秒茹でました。
その後、市販のポン酢で食べました。
茶葉のほのかな渋みと、茶の香りがして意外と
うまかったです。茶葉も山菜の一種なのですかね。
定番は、やはら天ぷらみたいですが。
そんなに寒くもないのに、日焼け防止のために、ジャンバー
まで着て、網はぎをしてくれる妻に感謝です。
今年は、茶葉の色のりが最高でした。