さくらさくらの吉ちゃん

潮風に吹かれて島々で遊ぶ! 詳細はHPでご覧下さい。http://homepage3.nifty.com/SAKURA-SAKURA


長野から、岐阜から、そして…

2008年4月21日

いよいよ解禁になりました\(^o^) /!

大時化の中、正午12:00一番潮ウニの口開けです。
波と格闘すること3時間、黒ウニと磯物を獲ってきました。

 

 

ウニは獲ってきた後の作業が大変!

 

83歳と80歳のおばあちゃんがウニ割の手伝いにやってきます。

 

たまに子供も手伝いコミュニケーションの場ともなります。

 

 

 

 

翌日、殻から取り出したウニを海水で丁寧に洗い生ウニの状態にします。

 

 

 

 

海水をすためること2〜3時間、甘塩・辛塩、好みの塩の量をまんべんなくふり、

 

半日〜1日水分を抜き塩雲丹の出来上がりです。

 

出来上がったら写真UPします。

 

 

 

 

時化てたわりには、磯物もけっこうあがりました。

 

 

 

さっそく、ウニぼっかけ丼にしていただきました。

やっぱ初物は格別ですワ。

 

 

 

昨日までの風がやっとおさまり波もとれたので、

今日はしこたま獲ってこんば…ゴウギ、キバルゾ!

 


2008年4月21日 11:48

コメント

ぺね [2008年4月21日 14:39
うぅ〜ウニたまらんっす〜!殻から出しては口に入れてしまいそうです。
さくらさくらの吉ちゃん [2008年4月22日 0:51
ぺねさん コメントありがとうございます。
83歳のおばあちゃんはウニが大好物で、殻からちょくちょく口へ直行便で放り込んでいます。

ぷくぷくよ [2008年4月22日 10:57
うっうっウニ〜!めちゃくちゃうまそ〜。
採れたてのウニで、「ウニぼっかけ丼」なんて、涙が出るぐらいに、おいしんだろうな〜。
想像するだけで、ヨダレが・・・。
いやはやなんとも、うらやましいな〜。

ミカンドーム [2008年4月22日 20:24
遠いふるさとを思い出してます。ウニどんぶり・いくら丼ぶり・・・・・
さくらさくらの吉ちゃん [2008年4月22日 22:01
ぷくぷくよさん・ミカンドームさん コメントありがとうございます。

→ぷくぷくよさんへ
お久しぶりです。元気でやってますか?
そちらはウニは獲れないんですか…ミョウバン(保存剤)をくぐってない生ウニは最高ですョ。

→ミカンドームさんへ
北海道で食べたウニ丼もマジ旨かったな〜。
ふるさとの味を思い出しに崎戸島へお越しください。


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