幻のわさび・・・
なかなか出会えないわさび・・・
長さ30センチの・・
わさびってこんなに長くなるのです。モチロン、天然ものなのですが条件が整わないとこんなに長くはなりません。五箇山には、「幻の赤カブ」って数百年前からの赤カブがあるんですが、深山の条件に合う数ヶ所でしか取れない「幻のわさび」もあるんですよ。
葉っぱのほうから・・
わさびは基本的には葉っぱの方からすっていきます。こうしないと辛くならないと書くと「ドッチからでも辛い」と言われるんですが、五箇山ではこうします。ちなみの、アルマイト（古）のおろし金がとろとろになって美味しいですよ。
醤油をちょっと・・
醤油をたらし練りこんでいきます。熱々のコシヒカリに乗せそのままや、茶漬けなんて最高ですヨー。お刺身にのせるには多すぎます、余ったものはこうしていただくのが、ゴ・カ・ヤ・マ流なのだ・・・・！！
1週間は冷蔵庫で・・
練り上げて冷蔵庫に入れておけば1週間は持つので・・・・ただ醤油を足しておかないと早く悪くなっちゃいます。ちなみに、このわさび一般には出回っていないけど相場では、1本３千円程度だそうです。お問い合わせしないでください！！？？