今朝びっくり・・　

　昨日のＴＶで九州や山陰で雪の画像写ってたのですが、やっぱり五箇山も雪です。家内の車がスタッドレスタイヤに履き替えてないので、職場まで送ってから出勤です。と言いながら、一昨年は、１８日にこれくらい降ってますので驚いたことでもないのですが・・・・

竹中家も・・　

　今日は、報恩講料理のお客様が入ってますので今シーズン初の白絨毯のお客様です。名古屋のお客様、雪見て「田舎やの、山やの」！！・・・ハイ、そのとおり。

かまどだけじゃ・・　

　１０月はかまどに火を焚いてれば結構暖かかったのですがもうだめです。けど、煙と炎が少しだけ温かみを灯してくれるんですが、やっぱ寒い！！今年はあんまり薪のスットックが少ないので、バンバカ火を焚けないのです。オモイッキリ湯気を出せば少しは温まります。

囲炉裏も・・　 

　これだけじゃイケマセン。障子も板戸も目張りして風が入らないようにしました。囲炉裏の間はまだ板にしてあるんですが、「冬仕様」にしないと足の裏が冷たくて痛い・・・・・これも冬の合掌造りの風物詩なのですが・・・・寒いものはサムイ・・・

もう少しでスキー場が・・　

　雪囲いを終えればスキー場がオープンしそうです。タカンボスキー場に行って様子を見てきたら、１２月２０日が今年のスキー場開きですって・・・・リフトの搬器もまだ掛けてないし、一度はこの雪が消えていくでしょう。

開いた状態が・・　

　放水銃が中身なのですが、集落全体には３０基あまりあります。消火の為なのですが、類焼を防ぐ役目もあります。合掌造りの火事自体は見たことがないのですが、約２０分で１棟が燃えるそうです。

柿木もずぶぬれ・・　

　渋柿の合間から放水・・・カメラマンが沢山、合掌に放水を撮影します。あくまでも訓練なので、実施時期はお知らせしてないのですがどこから聞きつけてくるかカメラマンが早朝より待ってるんです。

当然・・　

　この放水中が使われないように、遺産集落は当然「禁煙」です。合掌の里も禁煙なのですが、マナーの悪い観光客が沢山です。特に、年輩の方が「なんしにや。」常識が解ってないのは理解できません。しまいにや、怒り出す、若い方のほうが当然って・・・・

幻の赤かぶら畑も・・　

　今から１８０年前に、菅沼集落は全焼したと聞いたことがあります。ですので、現在も「火のばん、しゃっしゃーい。」と夕方にはすべての家々を回る習慣が今も残っています。

今回は鳥越峠の塩硝道・・　2008/11/12 

　今回の塩硝の道は、加賀藩政期の道です。ちょうど世界遺産菅沼集落あたりの人々が作った塩硝を、「鳥越峠」を金沢、土清水の塩硝蔵への道です。この峠の入り口は現在「小瀬集落」といい、上煮屋は「羽馬家」が仕切っておりました。

今年の峠道は大変です・・　2008/11/12 

　今回は、石川県金沢市から15名の参加です。今から50年前には、ちゃんとあったそうですが、大きな楢木を残し結構荒れていました。楢木を残すのは、冬でもその木を目印に九十九折に降りる印としたからです。昨年のブナオ峠より、はるかに厳しい道でした。

皆さん浄土真宗で良かった・・　2008/11/12 

　トレッキングが終了後は、塩硝上煮屋「羽馬家」で現在も塩硝土で採れる床下を見学し、温泉へ・・・・夕食は、さすが一向宗「報恩講」料理にて、「こきりこ」ありいの、詩吟・金沢民謡とにぎやかな夕食となりました。

塩硝の講義も今年はたっぷり・・　2008/11/13 

　今回は、技術的・歴史的観点から集中講義が行われました。塩硝の製造法、加賀藩の集荷量と歴史的背景、塩硝裏話と満載です。富山県立公文書館や五箇山に残っている古文書を紐解きながら、約２時間の講義です。

実際の塩硝は・・　2008/11/13 

　こんな風に出来ていました。この樽の結晶を、ノミで折って天日で乾燥させ「塩硝箱」に詰め金沢城付近まで運んでいました。

実行委員会の挨拶も・・　2008/11/13 

　五箇山も当然加賀藩だったのですが、こうして石川県の人々と古の歴史を調べていくのは楽しいものです。山や川や動物・植物、そして歴史。もっと若い方にも知っていただいて、何故、この地に世界遺産があるのか、理解いただくことが私たちの使命です。

指差してるところには・・　

　かわいい女の子が、山の中に居たんです・・・・それも一人っきりで。アンテナなんか持ってるんで某国営放送のかたかな？なんて思ってたんですがなんか違う。アンテナを山ん中に向けているんです。「ほら、あの方向にうちの熊さんが居るんです」って・・・・よく、アフリカでライオンの位置を調べるあれなんですって。

４頭を見てるんです・・　

　「ピッ、ピッ、ピピピピィー」ほうこんな風になってるのか・・・この熊さんには、ＶＨＦの発信機とガーミンのＧＰＳが付いてるそうで、後１週間で首輪が取れるんだそうです。それを拾いに行くそうです。この尾根は何処へ続いているとか、どこから登ればいいかって、合掌の里へこればすべてわかるよと教えておきました。

なかなか・・　

　前にも紹介したのですが、五箇山には道路からイヌワシの巣が見れるんですが、今回の塩硝の道２００８「鳥越峠、塩硝道」にはイヌワシの巣の隣を見学できるんです。数キロ先の道路から見るのでは大きな岩に見えるんですが、近くで見ると小さいんですね・・・今は巣に戻ってきてませんが、冬近くになるとこの巣に戻って春先に、卵を産むんですが・・・・

安全確保・・　

　今回の塩硝の道ツアーは、大変です。というより急な斜面変化がありスリルを味わえる道です。

平に見えますが・・　

　３０度の斜面です。スニーカーではチョット厳しいので登山靴がいいのかな？一応、トラロープは張りました。

今回はガイドできません・・　

　昨年は、ネイチャーガイドとして参加したのですが、今回は監査が入りましてガイドできません。トホホホ・・・・・今日はムキタケとなめこがありました。この道は、南向きでキノコは遅い。

大きくさせてから・・　

　クリタケです。アー君が、５日前にあるの知っていたので今日行ってきました。アー君は今日お休みでしたので、女性の職員（かあちゃん）と一緒です。ブナの枯木の根元にドサッとリュックサック２杯、結構な量です。ちなみに、クリタケの小さいときはなめこに似ています。

今年は早い・・　

　昨年は、この木になめこがなっていたのは、雪が降ってからでしたので今年は結構早いみたいですね。今年はきのこ全般が出来が悪いと言われてたんですが、結構生ってますね・・・

比べてみれば・・　 

　色の違いしか無いように見えますが、傘の裏側が紫色になっているのがクリタケです。なめこの場合は、傘に水を付けるとヌメルんです。天然のなめこは、当然乾いているのでスーパーのようなヌメリはありません。

ちゃんと虫出しして・・　

　なめこにしてもクリタケにしても、いただく時はキッチリ虫を出しましょう。水に３時間ぐらいつけて傘の中の虫を出しましょう・・・・クリタケの場合は、お湯に付けておくといいでしょう。

ちなみにキノコ類は食べ過ぎると腹をクダシマスのでご注意ください。

文献どおり・・　 

　５～６寸、１５センチ以上の結晶が樽から伸びていました。横に、もう一つ鉄釜に入れておいたのですが、これはいけません！！急激に温度変化させるので白く濁って結晶化しません。木樽でゆっくり冷まされていくのがいいみたいです。

チィーと失敗か？・・　

　少し濃度が濃すぎたかも知れませんね・・・夏場にこの作業をしていれば溶液の温度の低下はゆっくりしているのでもっと綺麗に結晶化したかもしれません。なんせ、今日の五箇山、最低気温は６℃ですもんね。今度、夏場にやってみよう・・・！！

１週間かけて・・　 

　いくと水分が少しずつ蒸発し、結晶が樽の中に針の筵のようになるのですが・・・

来週の「塩硝の道２００８」で参加の皆さんに見せるのですが、一般の方はなかなかみれませんよ。

硝酸カリウムが塩硝の正体・・　

　火薬の材料「塩硝」、現在の化学式はＫＮＯ３・・・黒色火薬は、塩硝が７５％炭の粉１０％硫黄１５％で鉄砲の発射火薬となっていました。昔の文献には「中煮塩硝の水洗いをしたものを２４貫（９０ｋｇ）を上煮釜にいれ、手桶４杯（８０Ｌ）を少量づつ煮立て溶かし煮え立ち次第に上煮桶の上に棒を２本渡し木綿を７重に敷き、中程に中折紙１枚を敷いたざるで濾す。」とありますので、忠実に再現してみました。

昔ながらの分量で・・　

　大きな釜で煮立てて行きます。中煮塩硝９０ｋｇ、水８０Ｌを煮詰めました。

濾していきます・・　 

　木樽にこだわって濾して行きます。木は熱伝導率が悪いのでゆっくりと、冷めていきます。塩硝は、２５℃で水３３％溶解しますので約３倍の濃度で解けています。１週間掛けてゆっくりと水分を蒸発させれば、５～６寸の六角柱の結晶ができる予定なのですが・・・・

透明なこの水が・・　

　文献にも、濾した硝酸カリウム溶液は無臭透明とあります。塩硝作りは本来は６月から今頃までで、加賀藩には冬成として納められていました。

結果は、このブログで・・・・・楽しみに・・・・・黒色火薬まで作っちゃうとつかまっちゃうかな？

食べごろ・・　 

　なめこの天然物はこれくらいが、ちょうど食べごろですね。普通なめこは、腐食菌なのにこの木は立っていますね。実はこの木、カシノナガキクイムシにやられて枯れています。本当は、ムキタケを探しにきたのですがちょうど出てました。

標高１０００ｍ迄上がれば・・　

　世界遺産・菅沼集落から山々を見ればちょうど紅葉がいい具合のですが、ここはもう終盤になってます。こんなところが、今は「なめこ」なんですよね・・・・

皆さんがスーパーで見てるのは・・　

　こんなものです。五箇山には「なめこ」の養殖している施設があったのですが（今はやめちゃいました）東京や大阪の市場は上品な小ぶりのものを好んだそうなので、あんなに小さなものになったそうですが、僕は大きななめこの歯ごたえが好きなので大きくなるまで残しておきます。また来週採りに来ます。

ちなみにこの手は、アー君の手です。合掌の里にお食事にいらっしゃったお客様はわかります。

ついでに・・　

　こんなのも生えてました。なんだかわかりますか？　　　「しろきくらげ」です。これを干していくと皆さんが食べたり、スーパーで売ってるように黒くなるんです。ちなみにきのこ類は干すと、すばらしい味が出てくるんで、乾物きのこが出回っているんですよ・・・

いよいよ冬支度・・　

　今日は2団体の観光のお客様の昼食を済ませ、いよいよ雪囲いの準備です。ちょっとみにくいのですが、奥のカップルは熱々なのに富山県の天気予報は「雨のち雪」だって・・・・ちょっと早すぎます。といいながら一昨年は、11月中旬に里まで雪が降りてきてましたものね。

茅（ちがや）の雪囲い・・　

　五箇山森林組合が、もう茅を刈ってそろそろ雪囲いに合掌の里へ持ってきますので、竹竿をあてて置きます。この竹に、茅の束を二段にして雪囲いにしていくんですよ。寒風にあて来年の合掌屋根の葺き替えに使います。来週には、合掌の里でこの雪囲い作業が見られます。