TOTOROKO通信

徒然なるままに書き綴りたい。近況報告、季節の話題など思いつくままに書いてみたい。道草あり、脱線あり、アウトローにならない限り、なんでもありのアラカルト・ブログを目指して。

2008年9月2日

ROKOのお料理教室③

連続になると食傷気味かもしれませんが、夏が終わらないうちに。

今年の夏は暑かったので、夕食はやはりさっぱりしたものがいいと、いつも以上に冷奴を食べました。前半は、普通に刻みねぎとしょうがの薬味に醤油を掛けていましたが、次第にトッピングを楽しむようになりました。

今年の夏のトッピング冷奴で、一番のお勧めはこれ。

モロヘイヤの梅肉和えをトッピング。

作り方はいたって簡単。

ゆでたモロヘイヤと刻んだ梅肉、彩りにこちらも刻んだ紅生姜を加えて味ポンで味付けします。

豆腐の上に乗せたら、さらに花かつををトッピングして出来上がり。

薄味ですが、醤油をかけるより優しい味の冷奴になります。濃い目の味がお好きな方には物足りないかもしれませんが、薄めのほうが素材の旨みもよく分かるのでお勧めです。

2008年9月2日 23:47

kuru [2008年9月3日 0:43]: こんばんは。
最初は「海苔」？って思いましたが刻んだモロヘイヤだったんですね(^_^.)
梅肉を和えてるのがとっても夏らしく良い感じですね♪
kuruもROKOさんを見習って和のテイストのお料理を考えなくっちゃ(笑)
LUXEL [2008年9月3日 1:23]: こんばんは。
冷奴に梅肉とモロヘイヤをトッピングをのせた食べ物。。。お写真を見たら体に優しい感じがしました(^o^)/
梅肉がさっぱりとした味わいに仕上がり、酒の肴として相応しいと感じた１品ですね。
私もkuruさんと同じく、和食を全く作っていないので、和の料理を作らなきゃと思いました（笑）
郁 [2008年9月3日 18:03]: こんにちは♪
おいしそうです！！
私は、紅生姜が苦手なので、それを除いて挑戦したいと思います！！
紅生姜除いたら、別物になっちゃったりはしないですよね？
totoroko [2008年9月3日 23:49]: kuruさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。
これまでご紹介した3品とも手軽に出来る料理です。（造っていない私が言うのもおかしいですが）
いろいろな食材が季節を問わず、1年中手にはいる世の中ですが、旬の食材を使い、美味しく栄養価も高いものをお値打ちにというのが、私たちの考えです。
totoroko [2008年9月3日 23:53]: LUXELさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。
今、世界中で「和食」の良さが認められつつあります。一番身近な日本人が見逃しているのではないでしょうか。
豆腐とか納豆などの大豆製品がその代表だと思います。日本のよさを見直して、和食に挑戦してみてください。
totoroko [2008年9月3日 23:57]: 郁さん、こんばんは。
コメントありがとうございます。
紅生姜抜いても問題ないと思います。正直なところ、私は紅生姜が入っていたことに気付いていませんでした。梅肉の量で調整すればいいと思います。
フィアンセと一緒に是非お試しください。
かじやん [2008年9月5日 7:31]: 　　おはようございます。
　梅肉って聞いて　口の中に　．．．
夏の一品として　よさそうですね。
時々　無性に　豆腐が食べたくなることがあります。
そんなとき、一丁を食べますよ。
モロヘイヤのねばねば　好きだから、色々な　食べ方で　お味を楽しむのが　いいですね。
　こんど　やってみましょう。
　もう　終わりですが、庭のみょうがをとってきて　細長く切って豆腐にかけて、香りを楽しむのも　いいですよ。
Y's [2008年9月5日 21:01]: こんばんわ。
ROKO様、すばらしいセンスをお持ちですね。
このようなお料理、一品料理さんでないといただけないようなすばらしさです。
発想もすばらしいですし、この器がまた合っていて素敵です。
毎日の家庭でのお食事、楽しんでおられるお姿が浮かぶようです。(^^)y
totoroko [2008年9月7日 22:43]: かじやんさん、こんばんは。
豆腐とモロヘイヤ、相性いいですよ。
残念ながら、ミョウガは苦手です。ROKOは大好きなので、教えてあげます。ありがとうございました。
totoroko [2008年9月7日 22:47]: Y'sさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。
お褒めに預かり恐縮です。
お皿もROKOの手作りです。4月24日の「ROKOの作品コーナー2」でアップした小皿とセットになっています。私もこの皿が大好きです。
五里霧中 [2008年9月8日 1:13]: こんばんは。
私もkuruさんと同じく最初「岩のり？」って思ったのですが、
モロヘイヤと梅肉でしたか。
これはさっぱりしていて、口当たりが良さそうです。
私も作ってみます！
totoroko [2008年9月8日 23:01]: 五里霧中さん、こんばんは。
コメントありがとうございます。
モロヘイヤの梅肉和えは、そのままでも十分酒の肴になります。一番合うのは日本酒だろうから、ちょっとおじさん向けかな。
是非お試しください。
けいづか木の子 [2008年9月10日 17:08]: こんにちは～。
モロヘイヤに豆腐(あっ逆か)は数回お客様にもお出ししましたが梅肉と味ポンですか？美味しそうです。早速今夜やってみます！！
totoroko [2008年9月10日 23:23]: 木の子さん、こんばんは。
コメントありがとうございます。
モロヘイヤは自家製なのでしょうね。まさか豆腐もということはないですね。お試しください。