ゆっくりのんびり癒し郷　五箇山

観光案内には載っていない些細な事でもそこかしこに、人を癒す素材があふれるこの地域。五箇山が好きと言って下さるお客さんが１人でも多く増えますように。

五箇山の郷土料理の、多分ベースです。

五箇山で、ご婦人方3大催し物といえば

「祭り」「報恩講さま」「婦人会」っていう程の

「ほんこさま」を、本日我が家でもお勤めしました。

五箇山と報恩講とのかかわり・現状と課題については、

長くなるのでこちら↓をお読み下さい。

朱塗りの宗和膳に、15人前。

小豆やズイキなど入ったお味噌汁、鍋いっぱい。

手づくり感があふれんばかりの盛り付け方ですみません。

左上おひら

その右：つぼ・蓋にじんだ

真ん中：なかもり

その右：こじり

左下：ごはん

右下：あずきおつけ

一汁三菜が基本、とにかくジャンルは「精進」、

中でも「豆料理」の専門店のようです

人参やゴボウ、こんにゃく以外は全て地物の食材です

今日は集落のお寺の若さんにお越しいただいたので

伝統的な御膳のお品やお重のお菜に加え

少し若いモン向けのメニューを出してみました。

水菜と、赤かぶ、玉ねぎのスライスに

揚げ豆腐をクルトン代わりにのせたサラダ、ごまベースDRです

伝統は崩さず、それでも我が家のオリジナリティを、と

皆んな多分楽しんで、報恩講を勤めていると思います。

それが、五箇山の地域性の一面ではなかろうかと

思っています。

（しかし未だにアズキオツケは苦手です・・・）

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2007年11月24日 22:10

JIKOMA [2007年11月27日 17:28]: 立派な全ですね。この料理はやはりここでしか食べられない貴重な味だと思います。どれもおいしそうですが最後の料理は特に食べてみたいと思いました。
ゆきえ [2007年11月28日 22:39]: いつもコメントありがとうございます。
サラダは、まあふつ～のサラダです。
揚げ豆腐ももちろん五箇山の堅い豆腐で、これはこれで単品としてもイケてます。
アズキオツケは･･･わたし的には、やはり苦手。
今回の反省点は、ゴボウやゼンマイが硬かったこと。
じいさまに「ワラちそがにガス勿体なかったこっ」ってお小言を言われましたです。はんせー。