郡上の地酒
酒蔵見学してきました〜（＾＾）
郡上には、２軒の酒蔵があります。綺麗なお水と美味しいお米は、よそには負けない郡上だけに、２軒だけとは、少ないような気がしますが、そんな貴重な酒蔵に縁あって、見学させて頂きました。
今回は、布屋 原酒造さんのご紹介！！
商店街に軒を連ねる趣のある立派な建物。大正時代に建て替えられたそうです。
元文（げんぶん）は、お酒の名前でもあり当主の名前でもあります。
原酒造さんは、創業 元文５年というかなりの老舗なんです。
商店街から この玄関をくぐると時代をオーバーラップしたように、中もそのままの建物で、ガラリと広い土間は、家の中を通り抜け酒蔵まで続きます。
まず目にしたのは、この大きな釜 米６００Kも入るそうです。
お米を蒸す釜で、第一行程になります。
麹を作る部屋へ続くこの階段は、ちょっと足がすくみます。
大きなタンクが並んでいます。
原文さんの一番の特徴は、花酵母を使って作られていること。
この老舗にして３年前に全商品を花酵母のお酒に変えられたそうです。
そのことに迷いはなく、かつてご主人が研究されていたことがつながって花から清酒醸造に適した酵母菌をと取り出すことができたそうで、花酵母に対する熱い思いが伝わってきました。
（作り方等は、原酒造さんのホームページをみてください。）
お待ちかね 試飲の時間で〜す。 (*´∀｀*) 運転手さんごめんなさーい
左から さくら 菊 カトレア なでしこ アルベリア この５種類のブレンド・・
純米酒 にごり酒 原酒
それぞれの花酵母で作られたお酒は、香りもそれぞれなんですが、どのお酒も香りが強く口の中に広がりすっきりした、口当たりでした。
通じゃないので、飲んでるうちにわけがわからなくなってきました。（ただの酔っぱらい？）
花酵母を使った花の名前のお酒は、とってもお洒落な感じ・・
最後にこの景色を眺めながら、美味しいお茶までいただいてきました。
中庭が広く静寂でどこをみても整然として、異空間にいるようでした。
知的なご主人と上品な奥様に見送られ帰路につきました。
（あっ！ご夫婦の写真を撮ることをわすれました。）
お忙しい中お付き合い下さりありがとうございました。
原文さんの絞りたて生原酒を今夜もちょびっといただこうかなぁ（＾＾）