では今日の材料を紹介します。

カリフラワーにブロッコリー、帆立の小柱とかに風味のシーサラダを用意しましょう。

更に調味料として、鶏がらスープ、オイスターソース、ごま油、塩、みりんを用意してください。

手早く仕上げる為、みりん、ごま油、オイスターソース、各少量を合わせ調味料として器に混ぜて用意しておきます。

まずはカリフラワーとブロッコリーを一口大に切りそろえて塩湯でしておきます。

あとでフライパンの上で再び火を通しますので、少し固めでお湯から上げておきます。

フライパンに鶏がらスープを適量入れ温めます。そこへ帆立の小柱、シーサラダを投入、日が通り過ぎないうちに合わせ調味料を入れます。

塩梅を整えたら水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけましょう。

さてここからがスピード勝負！！

あらかじめゆでておいたカリフラワーとブロッコリーを投入し、あんと和えたらできあがり。

カリフラワーの中華風の出来上がりです。

いかがでしょうか、簡単でしょ？！

ぜひお試し下さい。

できる限り素材の味を損なわないため、シンプルな味付けを心がけましょう。

今日も素材と生産者に感謝・・・・・・・。

とはいっても最低気温は２度ですが・・・寒冷前線の通過による一時的な雪のようです。

秋もこれで終わりかと思い、雪の無いヌプカウシをカメラに納めました。

少しもやがかって鮮明には見えませんが、畑もすっかり冬支度しています。

道端にある薄もすっかり枯れてしまいました。

今日は７合目付近からうっすら白く染まったヌプカウシが見られそうです。

晩秋の鹿追町もなかなかですよ。

今年も多くの釣りのお客様ににご利用いただき、然別湖は大盛況だったとの報告を聞いててうれしく思います。

当館もこの特別解禁に合わせて来町されたお客様に多く利用していただきました。皆様本当にありがとうございました。

ミヤベイワナ自体は持ち帰ることができませんが、その他然別湖で釣れる魚（サクラマスやニジマス）は持ち帰りが可能となっています。

その持ち帰られた魚をお客様のご要望にお答えして調理しましたのでご紹介します。

ニジマスの塩焼きです、見てビックリ！思ったより身が赤いのです。

そしてこちらがニジマスのお刺身です、臭みがあるのかと思ったらこれが意外。

実は淡白であっさりしていておいしいものでした。

来年も引き続き然別湖での釣りが反響を呼んで、よりたくさんの方々に体験していただけたらと思います。

鹿追町は素敵なグリンツーリヅムの町です。

秋の収穫も大詰め、豆の収穫を終えた農家では豆を乾燥させる作業に入っています。

いまドライブするとこんな光景が見られます。

ずら～っと並んだこの小さな家、これは豆を乾燥させています。

近くで見るとこんな感じ、実はこの中は筒状の空洞になっています。

地面に広げて乾かすよりもこうして集めて、この形で乾燥させることによってより上質な豆が出来上がるそうです。

ただこうしてまとめているのではなく、ちゃんと考えられてこのようになっているとは知りませんでした。

でも乾燥したこの豆を精製して豆だけにする作業に一番手間がかかるそうです。

農家の皆さん本当にありがとうございます。

鹿追町外からも、本当にたくさんのお客様がこのそば祭りにご参加いただきました。

　　　　　今年も鹿追町が誇るおそばやさんが４店舗参加しました

　　　　　　　どの店舗も店頭でそば打ちの実演を行っています

　　　　　もちろんそばの共に野菜やエビの天ぷらのトッピングもできます

　　　　　　　　　　　　水分量だって妥協を許さない職人の一枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　渾身の一杯！！！

　　　　　　　そばがき作りの料理教室も盛況です、おもしろいでしょ

その他、そばたこ焼き、そばピッツァ、そばを生地としたユニークなものも

２日間でどれほどの人がこの鹿追町に集まったことでしょうか・・・・あまりの数に想像も付きませんが、にぎわったそば祭りなのでした。

また来年もたくさんの方に鹿追いそばを口にしてもらえたら幸せなことです。

私自身は初対面でしたが、それは当館にとって本当に嬉しい出来事でした。

そのご夫婦の旦那さんは当館を建ててくださった建設業者さんでした。

当館も今年で移転１１年目になります。

「この旅館が建って１０年経ったときの結婚記念日に訪れたかったんです」その一言に両親は涙が出る思いだったと思います。

ここを建設して終わり・・・なのではなく、１０年たったときにご自身が建築した旅館をもう一度訪れたい。そんな気持ちに私たち家族も言葉にならない思いでいっぱいになりました。

その日は遅くまで昔話に花が咲いたのでした。

本当にありがとうございました。こんな方にこの旅館を立てていただいて本当に幸せです。

できたらまた１０年後、訪問していただけたら幸いです。

第２０回目のレシピは酒の肴にしてもらいねばねば系の一品です。今回のメイン食材は生イカです。さてこれからそのイカがねばねばと融合してどうなるでしょう？

では材料を紹介します。

刺身用のイカ、おくら、引き割り納豆、しそのたった４品です。

今回も超簡単レシピですので挑戦してみてください。

まずは刺身用のイカを素麺にしていきます、太さは３～５ミリ程度に切りそろえてください。

しそは丸めて千切りに、おくらは塩で揉んで表面の産毛を取り除きます。そして軽く茹でておきます。

さてさて、ボールを用意してすべての食材を混ぜ混ぜ！！

最後に味付け。適量のわさびに醤油（できれば昆布醤油）をといて薄く色が付く程度に入れます。

ここでは薄味程度にとどめておきます。余り入れすぎると以下の真っ白な色が損なわれてしまうからです。

残りは塩で塩梅を整えて出来上がり。

いかがでしょうか、超簡単だったと思います！！

是非お試し下さい。

できる限り素材の味を損なわない為、シンプルな味付けを心がけましょう。

今日も素材と生産者に感謝・・・・・。

鹿追町外からもた～くさんの人が集まって盛り上がりました。

この町にこれほどの人口が集中することは、この「ふるさと産業まつり」以外に無いように思います。

　　　　　　　　ビンゴ大会のカード配りを待つ人だかりの様子

　　　　　　　　　　　　　　よさこいソーランの演舞の様子

　　鹿追産牛乳と、ふかしたじゃがいも、ザリガニプリッツの無料試食会

　　　　　　　　鹿追牛のステーキ販売、すぐに品切れしてしまいました

　　　　　　こんなマスコットもいて子供たちもあきさせません

子供たちお待ちかね「ゴーオンジャー」ショーとその後のサイン会の様子

　　　　　　メインイベントのビンゴ大会まで多くの人だかりでした

秋の収穫野菜や鹿追の名産品なども所狭しとならんで、おなかも心もいっぱいのお客様たちでした。

来年も盛り上がりますので、また足を運んでください。

普段の朝食はこの半分ほどの品数ですが、今回はスペシャルです。

これにご飯、味噌汁、鹿追産牛乳、オレンジジュースが飲み放題！！

　　　これにデザートとして風景さんの「で～で～ぱっぽ」がつきました。

もちろん生卵は北さん家の新鮮卵です。

前日ピュアモルトハウスでの夕食会でたらふく食べてきたお客様たちでしたが、朝食も完食していただきました。

ありがとうございました。

そして生産者さん感謝の気持ちでいっぱいです。

今回は神社境内にて行われたお祭りの様子をお届けします。

　　　　　　　　　　正面入り口を入った鹿追い神社の様子

　　　　　　　　　　毎年恒例の武道（柔道、剣道）の試合模様

　　　　　　　　　　　　小学生が描く交通安全ポスターの行灯

あたり一面出店でにぎわいます、夕方から夜にかけて多くの人がつめかけます

　　　　　射的、金魚釣り、スーパーボール釣りなど遊ぶところもいっぱい

　　　　そしてメインイベントの子供相撲、行司さんも衣装バッチリ！！

夜はカラオケ大会や、白蛇姫舞、My'ｓのコンサートなど、2日間おおいに盛り上がった秋祭りなのでした。